Mae Pesto, wedi'i wneud gyda basil wedi'i dynnu i'r dde o'r ardd, yn un o bleser mwyaf yr haf. Yn well oll, mae'n hawdd ei wneud, a gallwch ei ddefnyddio mewn llawer mwy o ffyrdd na sos pasta yn unig. Yn fy nheulu, rydym yn defnyddio pesto fel lledaeniad ar frechdanau, wedi'u dollio ar fara Ffrengig tost ar gyfer blasus, neu ar gyw iâr neu bysgod wedi'i grilio neu wedi'i balu.
Mae gwneud pesto yn eithaf hawdd os oes gennych brosesydd bwyd. Unwaith y byddwch chi'n dysgu sut i wneud y pesto basil clasurol hwn, ceisiwch amnewid gwahanol fathau o gnau, neu hyd yn oed perlysiau eraill, fel persli neu cilantro. Byddwch yn darganfod yn gyflym i chi'ch hun pa mor hawdd yw ychwanegu saeth o flas trwm i lawer o brydau.
I wneud fy pesto basil clasurol, bydd angen:
1 ewin bach o garlleg, wedi'i glustio
1/3 cwpan cnau pinwydd, wedi'i dostio'n ysgafn
1 1/4 cwpan dail basil ffres (llawn)
Cwpan 1/4 o olew olewydd ychwanegol
1 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i feddalu (dewisol)
1 cwpan (2 ounces) caws parmesan wedi'i gratio
Halen a phupur du ffres
Dechreuwch trwy roi'r cnau pinwydd a'r garlleg i mewn i fowlen waith prosesydd bwyd, a chwysu ychydig o weithiau nes bod y cnau yn daear yn ddarnau bach.
Gan fod pesto mor drwchus ac yn defaid, dyma ffordd hawdd i'w gyfuno â phata fel ei fod yn cotiau'n llwyr. Yn y llun, rwy'n defnyddio fettuccini cartref gyda gwneuthurwr pasta.
Ar ôl coginio pasta mewn dŵr berw, draenwch y pasta (peidiwch â rinsio) neu ei dynnu gyda phâr o dynniau. Er ei bod yn dal yn boeth, rhowch hi mewn powlen fawr. Ychwanegwch ychydig o ddoliau pesto a defnyddio llwy neu bâr o dynniau i daflu'r pasta a'r pesto gyda'i gilydd fel bod y pesto yn toddi ac yn cotio'n gyfan gwbl y pasta.
Am ddysgl pasta sy'n draddodiadol i Liguria, man geni pesto, gallwch chi goginio rhai ffa gwyrdd a thatws gwyn ciwbiedig wedi'u ciwbio yn y dŵr pasta a'i daflu gyda'r pasta.
Am y rysáit ar gyfer Basil Pesto a llun o'r dysgl gorffenedig, cliciwch yma.