Cynghorau Top Grilio

Peidiwch â gadael i dân byw y gril eich dychryn. Mae grilio yn ddull syml, coginio fel arfer iach sy'n dwysáu blas cig , dofednod, pysgod, llysiau a hyd yn oed ffrwythau. Tame'r fflamau gyda'r awgrymiadau grilio sylfaenol hyn ac osgoi'r rhai sydd heb eu coginio a'r llall yn llwyr y tro nesaf y byddwch chi'n grilio.

• 01 o 10

  Defnyddiwch yr Offer Cyfartal

  Mae cael yr offer cywir wrth law yn gwneud yn haws grilio tua miliwn o weithiau. Edrychwch ar fy restr gyflawn o'r hoff offer grilio yma, ond mae fy nwyddau grilio yn cynnwys sglefrwyr holl-fetel fflat (Rwy'n grilio llawer o lysiau), potel bach chwistrellu wedi'i lenwi â dŵr i ddwyn unrhyw fflam rhyfeddol, brwsh silicon â dirwy gwrychoedd ar gyfer casglu, brwsh gwifren i lanhau'r gril, a pâr o dynnau metel ychwanegol ar gyfer symud pethau o gwmpas ar y gril heb ofn llosgi.

• 02 o 10

  Dechreuwch â Gril Glân, Ewinedig

  Mae gril glân yn lleihau dwy wahardd y cogydd: cadw bwyd a fflamiau. Mae griliau prysgwydd yn lân gyda brws gwifren stiff, brwsh gril, neu wlân dur. Yna brwsiwch neu rwbiwch y graig cyfan gydag olew coginio â niwtral, fel canola, grapeseed, neu olew llysiau.

  Cadwch y gril yn lân trwy ei orchuddio gyda'r clwt pan fyddwch chi'n golchi bob tro - bydd y gwres sydd wedi'i gaeth yn helpu i losgi bwyd a gwneud y gril yn haws i'w lanhau.

• 03 o 10

  Dewch â Chynhwysion i Dymheredd yr Ystafell

  Mae symud cig (neu lysiau) yn syth o'r oergell i'r gril yn arwain at goginio anwastad. Gadewch i bob bwyd (gyda'r eithriad nodedig o burgers) ddod i dymheredd yr ystafell am tua 30 munud cyn eu rhoi ar y gril.

• 04 o 10

  Sgôr Steaks a Chops

  Gadewch 1/4 i 1/2 modfedd o fraster ar stêcs a chops ar gyfer casglu naturiol a blas gwych yn y cig wedi'i goginio ond byddwch yn siŵr o sgorio'r braster (gwnewch doriadau bach ynddo) felly nid yw'r cig yn cwympo ar hyd y gril.

• 05 o 10

  Gwisgwch Pysgod Mewn Dail

  Diogelu pysgod rhag gwres y gril trwy lapio pysgod cyfan neu ffiledi pysgod mewn dail bwytadwy - mae dail grawnwin, dail ffigys, dail banana, a brysiau corn yn ddewisiadau gwych.

• 06 o 10

  Defnyddio Perlysiau fel Brws Bastio

  Clymu criw o berlysiau gyda'i gilydd - mae rhosmari a thyme yn gweithio'n arbennig o dda - a'u defnyddio fel brwsh bas. Yn sicr, maen nhw'n ychwanegu ychydig o flas, ond mae hefyd yn edrych yn wych ac mae'n hollol waredu!

• 07 o 10

  Atal Flare-Ups

  Mae lloriau'n llosgi bwyd, yn ychwanegu char chwerw, ac yn cynyddu carcinogenau mewn bwydydd wedi'u grilio. Bydd dechrau gyda gril glân yn helpu, felly bydd yn coginio gyda'r llawr ar (yn gyfan gwbl neu'n fach). Er mwyn rheoli diffygion sy'n digwydd er gwaethaf y rhagofalon hyn, cadwch botel chwistrellu bach sydd wedi'i lenwi â dŵr ar y gril, yn barod i ddisgleirio ysgafn.

• 08 o 10

  Troi Unwaith

  Cyfyngu eitemau trin ar y gril. Griliwch yn gyfan gwbl ar un ochr cyn troi neu flipping, ac yna coginio'n llwyr ar yr ochr arall. Mae lleihau'r driniaeth yn helpu i gadw cig ar ei sudd, ac mae popeth yn datblygu marciau gril deniadol!

• 09 o 10

  Cyffwrdd Eich Bwyd

  Gall cogyddion ddweud pryd mae cig yn cael ei wneud yn unig trwy ei goginio. Gyda ychydig o ymarfer, felly gallwch chi. Mae cig crai yn teimlo'n feddal iawn, mae cig prin yn dal i fod yn feddal, mae prin canolig yn eithaf gwrthsefyll ond yn dal i gynhyrchu ychydig o ffynnonau canolig yn ôl arnoch yn gyflymach, yn gyfrwng yn dda ac yn dda bydd yn gadarn. Mae hyn yn rhywbeth y gallwch chi ei ddysgu'n ymarferol yn unig - felly dechreuwch gychwyn!

• 10 o 10

  Gadewch Bwyd Rest

  Mae'r tip hwn yn arbennig o bwysig ar gyfer pob dofednod a chig. Gadewch gorffwys cig - eistedd ar dymheredd yr ystafell (paent â ffoil i gadw'n gynnes, os ydych yn dymuno) - i ganiatáu i'r lleithder a'r gwres y tu mewn i ddosbarthu'n gyfartal. Gostwng yw'r cam olaf wrth goginio cig. Mae deg munud yn dda ar gyfer stêc, mae angen mwy o amser i doriadau mwy - hyd at 45 munud ar gyfer twrci cyfan.