Mae tendr cig eidion yn sicr yn chwaethus, ond gall fod yn eithaf ysgafn yn dibynnu ar sut y caiff ei baratoi. Fodd bynnag, nid yw'r unig rysáit wedi'i stwffio yn unig yn geg ac yn flasus, mae'r stwffin yn helpu i ddod â chig eidion naturiol y cig allan. Os nad ydych chi'n gefnogwr o resins, defnyddiwch fraeneron sych, ffigys sych, cyrens, neu dim ond hepgor.
Beth fyddwch chi ei angen
- Loner tendr 1 bunt / 1.4 kg (torri'r ganolfan)
- 6 stribed o foch (wedi'i goginio, ei ddraenio, a'i gylchlygu)
- 1/2 punt / 225 g babanod sbigoglys
- 3 llwy fwrdd / rhesin 45 ml
- 2 llwy fwrdd / 30 ml garlleg (cloddiog)
- 2 llwy fwrdd / 30 ml o laeth newydd
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd
- 2 llwy de / 10 mL halen môr bras
- 1 llwy de / 5 mL pupur du ar dir bras
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu olew olewydd mewn padell saws. Ychwanegwch garlleg a sauté nes ei fod yn dechrau brown. Ychwanegu sbigoglys. Tosswch sbigoglys yn y badell poeth am oddeutu 2 funud neu hyd nes y caiff ei wyllt a'i feddalu. Trosglwyddo sbigoglys i bowlen. Trowch gyda bacwn, rhesins, a dill crumbled. Caniatáu i oeri.
2. Cymerwch y rhost tin cig eidion a thorri cyllell yn gyfan gwbl trwy'r ganolfan. Ceisiwch ehangu'r cyfan gymaint â phosib.
Cymysgedd stwffog a bacwn yn y cyfan. Clymwch y rhost gyda chriw cegin i wneud rhost llawn dwbl. Brwswch y tu allan i gig gydag olew olewydd a halen a phupur ar bob ochr y tendellin.
3. Cynhesu gril. Chwiliwch yn rhost dros wres uchel, uniongyrchol nes ei frown ar y tu allan (tua 15 munud). Symudwch i wres anuniongyrchol a pharhau i goginio am 20 i 30 munud neu hyd nes y gwneir hynny. Chwiliwch am dymheredd mewnol o tua 135 gradd F ar gyfer prin canolig neu 150 gradd F 160 gradd C ar gyfer canolig.
4. Ar ôl ei goginio, tynnwch o'r gril a'i osod ar fwrdd torri maint mawr. Mae'r bwt wedi'i rostio â ffoil alwminiwm ac yn caniatáu iddo orffwys am 10 munud. Tynnwch llinyn, cerfwch, a gwasanaethwch gyda'ch hoff ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 590 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sodiwm | 996 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 71 g |