Wrth chwilio am ddysgl fegan wedi'i ysbrydoli gan India, gallwch chi ei wneud gartref? Mae'r sgwrs tofu hwn gyda rysáit sbigoglys yn cymryd rysáit gwisgo tofu llysieuol a glaseg sylfaenol ac yn sbeisys i fyny. Mae'r pryd hwn, wedi'i ysbrydoli gan flasau India ac wedi'i lenwi â sbigoglys iach a thimatos ffres, yn gyflym, yn hawdd, yn iach ac yn llawn blas.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy de o olew olewydd, olew canola neu olew gwres uchel arall
- 1 winwnsyn
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 cwmni cynhwysydd neu gwmni tofu ychwanegol, wedi'u pwyso a'u crumbled
- 1 powdr cyri llwy de
- 1/2 llwy de dwrmerig
- 1/2 cwpan llwy de (dewisol)
- halen a phupur, i flasu
- 2 tomatos, wedi'u tynnu
- 1 criw sbigoglys ffres
Sut i'w Gwneud
- Sautee y garlleg a'r winwnsyn mewn olew olewydd neu ganola mewn sglod mawr. Caniatewch i goginio am 3 i 5 munud, neu nes bydd y nionyn yn dechrau meddal.
- Ychwanegwch y tofu crumbled a'i roi yn gyflym.
- Ychwanegwch y powdr cyri, tyrmerig, cwin a halen a phupur i'r sgilet, gan droi'n dda i sicrhau bod y sbeisys yn gwisgo'r tofu yn dda.
- Coginiwch am 2 i 3 munud, yna ychwanegwch y tomatos wedi'u tynnu, a chaniatáu i chi wresogi, gan droi'n aml am 3 munud arall, hyd nes bod tofu yn boeth ac ychydig yn crispy ar y tu allan. (Efallai y bydd angen i chi ychwanegu ychydig o olew os oes angen yn ystod y broses goginio).
- Ychwanegwch y sbigoglys, gorchuddiwch y sosban a'i goginio am 1 i 2 funud, hyd nes y bydd y sbigoglys yn wyllt, gan droi'n dda.
Fel y rysáit hwn?
Cariad y rysáit tofu llysieuol a glaseg hwn? Dyma rai pethau anhygoel y gallwch eu gwneud gyda tofu:
- Tofu llysiau llysieuol
- Ryseitiau gan ddefnyddio tofu sidan
- Rhestr gyflawn o ryseitiau tofu
- Beth yw gwerth maeth tofu?
* Nodiadau Coginio:
- Olew gwres uchel yw'r rhai â phwynt mwg uchel, sy'n golygu'r pwynt y mae olew yn dechrau ysmygu ac yn torri i lawr. Pan fydd olew yn dechrau ysmygu, gall golli peth o'i werth maethol a blasu ysmygu. Hefyd, mae rhywfaint o dystiolaeth y gall olewau coginio i'w mannau mwg ryddhau radicalau rhydd o bosibl sy'n niweidiol. Mae gan bob corn, ffa soia, cnau mwn a olew sesame bwyntiau mwg uchel, ac felly maent yn ddewisiadau da ar gyfer ffrio a chreu ffrïo ar wres uchel.
- Mae croeso i chi ddefnyddio mwy o lai sbigoglys, gan ddibynnu ar eich tawel ar gyfer y llysiau.
- Gall llysiau ychwanegol, fel brocoli neu madarch, wella'r pryd.
Ffynonellau:
Achitoff-Gray, N. (2014). Braster Coginio 101: Beth yw Pwynt Mwg a Pam Mae Ei Mater? Wedi'i gasglu Tachwedd 20, 2016, o http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, Ionawr 23). Pa fath o olew y dylwn ei ddefnyddio ar gyfer coginio gyda gwres uchel? Wedi'i gasglu Tachwedd 20, 2016, o http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 438 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 291 mg |
| Carbohydradau | 48 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 34 g |