Mae'r chili no-bean, no-tomato hwn yn chilel arddull Texas wedi'i wneud gyda chig eidion daearog ac amrywiaeth eang o sbeisys a thymheru. Daw'r blas Texas mawr o'r powdwr chili, garlleg, dail bae a chin. Mae cornmeal yn tyfu y chili hyfryd, blasus hwn. Os na allwch chi ddod o hyd i gig eidion daear, gallwch naill ai ddefnyddio grinder cig a mellu cig eidion cochio bach neu fwynhau'r cig eidion i giwbiau bach iawn â llaw.
Ar gyfer blas a gwead ychwanegol, defnyddiwch 1 bunt o ysgwydd porc tir gyda 2 bunnell o gig eidion daear. Ac os ydych chi'n hoffi mwy o wres, ychwanegwch lwy fwrdd neu ddau o bupur jalapeno wedi'i faglod ffres neu bupur chipotl wedi'i fagiog mewn saws adobo gyda rhai llwy fwrdd o'r adobo. Er bod y chili yn gyfuniad syml o gig, winwns, a thocynnau, gellir ychwanegu llysiau eraill. Mae ychydig o bosibiliadau ar gyfer pupur cach wedi'i dorri'n fach neu moron wedi'i dorri ar gyfer blas ychwanegol a maetholion.
Ar gyfer y blas gorau posibl, oergell y chili dros nos a sgipio'r braster i ffwrdd cyn ei ailgynhesu. Hyd yn oed os na allwch chi wneud y chili ymlaen llaw, bydd yn dal i fod yn wych. Ceisiwch ddiffodd y braster gormodol cyn i chi ychwanegu'r trwchwr cornmeal.
Ychwanegwch salad taflu a bara corn neu bara crwst am fwyd gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- 3 bunnoedd o faetholion cig eidion (ar y cyfan)
- 1/4 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- 5 cwpan dŵr (neu stoc cig eidion heb ei halogi)
- Dail 2 bae
- 1/4 cwpan powdwr chili
- 1 llwy fwrdd o halen
- 8 i 10 ewin garlleg (pysgod)
- 1/2 cwpan llwy de gwenith
- 1 llwy de o ddail oregano sych (wedi'i falu)
- 1/2 llwy de o bupur cayenne ground
- 1/4 llwy de pupur du
- 1 llwy fwrdd o siwgr gronnog
- 3 llwy fwrdd o paprika Hwngari melys
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 4 llwy fwrdd cornmeal
- 4 llwy fwrdd o ddŵr oer (neu fwy yn ôl yr angen i wneud past llyfn)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew llysiau mewn sosban 6-cwart neu ffwrn Iseldiroedd; ewch â chion eidion gyda nionod mewn olew llysiau nes nad yw cig eidion yn binc mwyach. Ychwanegu dŵr, dail bae, powdwr chili , halen, garlleg, cwmin, oregano, pupur cayenne, pupur du, siwgr a phaprika. Mwynhewch, gorchuddio, am 2 awr. Cool yn llwyr.
- Golchwch dros nos fel y bydd blasau yn gymhleth. Trowch oddi ar y braster solidified. Ailafaelwch dros wres canolig.
- Cyfuno blawd a cornen corn; ychwanegu digon o ddŵr oer i wneud cymysgedd golff tebyg. Ychwanegwch y gymysgedd o grawn corn a blawd i chili.
- Parhewch i goginio, gan droi, am tua 6 i 8 munud yn hirach. Tynnwch dail y bae cyn ei weini.
Cynghorau
Defnyddiwch ddail bae sych yn y rysáit hwn. Er bod ffres yn aml yn well o ran perlysiau, mae dail y bae yn un o'r ychydig eithriadau. Fel rheol caiff dail bae sych eu mewnforio, tra bod y rhan fwyaf o ddail bae ffres yn yr Unol Daleithiau yn dod o California, ac maent yn dod o goeden wahanol. Mae gan ddail bae ffres feddyginiaeth gref sy'n gallu dominyddu dysgl, tra bod dail bae sych yn rhoi blas ysgafn ond cymhleth mewn prydau hir-chwyddedig. Os ydych chi'n prynu dail bae mewn swmp, eu storio yn y rhewgell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 533 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiwm | 1,277 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 53 g |