Yr ydym i gyd yn gwybod y dweud: "Mae cigwn yn gwneud popeth yn well." Ac nid yw'r rysáit hwn yn eithriad. Yn syml a blasus, mae'r tendryn porc wedi'i lapio â bacwn yn llawn blas ac yn gyflym ac yn hawdd i'w baratoi. Mae saws barbeciw cartref wedi'i brwsio ymlaen cyn lapio'r tendryn gyda stribedi o bacwn, gan ganiatáu i'r blasau gael eu troi'n y porc tra ar y gril. Gall y braster mochyn achosi fflamiau, felly cadwch lygad ar y gril a gwnewch yn siŵr eich bod yn symud y tendrwyn o gwmpas os bydd y fflamau'n ymladd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 tywloen porc, tua 1 bunt yr un
- Mae 6 i 8 yn stribedi cig moch
- Ar gyfer y Saws:
- 3 llwy fwrdd cwpwl
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 llwy de o bowdwr nionyn
- 1/2 powdr mwstard llwy de
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1/2 llwy de o oregano sych
- 1/4 llwy de o bowdwr garlleg, neu ddefnyddio mwy os yw'n well gennych
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu gril i wres canolig-uchel.
- Cyfuno cynhwysion saws mewn powlen fach. Gan ddefnyddio brwsh, cotiwch bob tendellin gyda swm hyd yn oed o saws.
- Torrwch sleisen bacwn yn eu hanner a chwistrellwch y porc. Sicrhewch bob pen gyda thocynnau dannedd cadarn neu sgwrfrau pren haner.
- Rhowch tendell ar y gril a choginiwch am 20 i 25 munud, gan wneud 1/4 troi bob 4 i 5 munud. Unwaith y bydd tymheredd mewnol y tendryddion yn cyrraedd 150 F ac mae'r cig moch wedi'i goginio'n dda, ei dynnu o'r gwres.
- Gadewch i'r cig orffwys am 5 munud, yna tynnwch y toothiau neu'r sgwrciau yn ofalus. Gludwch i mewn i sleisen 1 1/4 modfedd a gweini gyda'ch hoff ochrau.
Cynghorau ac Amrywiadau
Mae'r rysáit hon yn galw am gyllau tendr 1 bunt, ond os ydych chi'n coginio toriadau mwy, dybwch y rysáit saws. Ac os oes gennych saws sy'n dal i fod arnoch chi eisiau gwasanaethu ar yr ochr, ei ferwi gyntaf i gael gwared ar unrhyw facteria posibl o'r cig amrwd. Wrth gwrs, gallwch chi ddefnyddio'ch hoff saws potel os ydych chi'n fyr ar amser; Dechreuwch gyda rhyw 1/4 o gwpan i brwsio i'r teiarsennau ac ychwanegu mwy os oes angen.
Os ydych chi'n awyddus i wneud y rysáit hwn yn iachach, ystyriwch ddefnyddio cig moch heb ei drin heb nitraid, sy'n tueddu i fod yn is mewn braster a chalorïau. Fodd bynnag, ni fydd hyn yn rhoi yr un blas â bacwn rheolaidd, felly os ydych chi'n draddodiadol, yna cadwch at eich hoff fath. Gallwch roi cynnig ar dwrci bacwn os ydych chi'n dymuno, ond gan ei bod wedi llai o fraster na mochyn rheolaidd mae'n bosibl y bydd llosgi'n haws.
Os gwneir y cig moch ond dim ond 140 F a gyrhaeddodd y tendrin, gallwch chi gael gwared o'r gril a'i lapio mewn ffoil alwminiwm i adael eistedd am 10 munud; bydd y tymheredd yn codi i 150 F.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 174 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiwm | 264 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 25 g |