Mae gogledd Sbaen yn enwog am ei amrywiaeth o gaws hufenog , ac mae llawer ohonynt yn gaws llaeth defaid . Mae'r prydau lleol yn cynnwys y cawsiau hyn mewn amryw o ffyrdd, ac un a fydd yn dod yn ffefryn yn gyflym yw'r tatws au Sbaeneg blasus hwn ( patatas gratinadas ). Mae'r rysáit tatws a chaws hwn yn arbennig o nodweddiadol yn y rhanbarth Aragon, yng ngogledd Sbaen. Fel rheol, mae'n cael ei weini ar yr ochr â physgl cig godidog, er weithiau caiff ei weini ar ei ben ei hun fel blasus neu gyflym .
Mae'n hawdd paratoi'r tatws au sbaen Sbaen hon ac mae'n defnyddio cynhwysion sydd yn ôl pob tebyg yn eich pantri - tatws, wyau, llaeth, caws a bacwn neu bolc porc ( pancetta ). Nid yw llaith, nid yn rhuthro, mae gan y pryd hwn gysondeb cadarn - ychydig fel omelet tatws Sbaen haenog â bacwn.
Sylwer: Mae'r rysáit hon yn galw am gaws Manchego (caws llaeth defaid). Os nad yw caws defaid ar gael, defnyddiwch gaws sydyn arall fel Monterey Jack oed.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 tatws canolig i fawr
- 1 winwnsyn fawr
- Dewisol: 2 sleisen bacwn (neu bolc porc neu bancetta Sbaeneg)
- 3 llwy fwrdd
- Sbaeneg olew olewydd ychwanegol
- 2 wyau mawr
- Mae 8 i 12 yn llaeth llaeth cyflawn
- Halen i flasu
- 1 cwpan caws llaeth defaid wedi'i drin wedi'i gratio ar gyfer brig (fel caws Manchego)
- Garnish Dewisol: 1 sbrigyn o
- tom ffres
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i raddoedd 360 ° F.
- Pewchwch a thorri'r tatws mewn sleisenau tenau (1/8 modfedd o drwch). Peidiwch â thorri'r winwnsyn yn denau.
- Torrwch y mochyn neu'r pancetta mewn stribedi ar hyd y llall a'u ffrio'n ysgafn mewn padell gyfrwng uchel. Tynnwch y darnau â llwy slotiedig a chaniatáu i ddraenio ar dywel papur.
- Olew ar waelod ac ochr o ddysgl pobi gyda gwydr o 12 modfedd o 9 modfedd. Rhowch haen o datws ar y gwaelod. Gosodwch y winwnsyn julienned a dwy stribed o bacwn neu bancetta ar ben i greu haen arall. Ailadroddwch y broses hon nes bod pob tatws, winwnsyn a bacwn wedi cael eu defnyddio.
- Rhowch wyau a llaeth at ei gilydd, ac arllwyswch dros y gymysgedd tatws. (Gallwch ychwanegu 1/2 llwy de o nytmeg wedi'i gratio'n ffres i'r llaeth a'r cymysgedd wyau os dymunwch.)
- Gorchuddiwch y dysgl pobi gyda ffoil alwminiwm a'i roi mewn ffwrn poeth, wedi'i gynhesu am 40 munud. Tynnwch o'r ffwrn a chwistrellwch y caws wedi'i gratio dros y brig. Dychwelwch i'r ffwrn wedi'i datgelu am bump i ddeg munud arall (nes bod y caws yn frown aur).
- Pan fydd caws wedi toddi, tynnwch y ffwrn a'i addurno gyda'r tom ffres os dymunir. Torri i mewn i sgwariau a gwasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 678 |
Cyfanswm Fat | 59 g |
Braster Dirlawn | 22 g |
Braster annirlawn | 27 g |
Cholesterol | 230 mg |
Sodiwm | 282 mg |
Carbohydradau | 17 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 20 g |