Deall pa goginio sydd heb ei glwten yw popeth o gwbl
I'r rhai ohonom ni sydd â chlefyd Celiaidd, anoddefgarwch glwten neu herpetiformis dermatitis, mae coginio di-glwten yn anghenraid meddygol. Pan ragnodir diet di-glwten, mae'n rhaid i ni ddysgu sut i gael gwared â holl olion glwten o'n diet. Yn sydyn, rydym yn sylweddoli pa mor helaeth yw'r defnydd o glwten yn ein cyflenwad bwyd!
- Mae grawn cyflawn, ffrwythau a storïau cyfan yr ydym yn gyfarwydd â hwy - gwenith, rhyg a haidd i gyd yn ffiniau i goginio heb glwten. Rhaid i gogyddion di-glwten ddysgu nodweddion rhestr aml o gyfarwyddiadau diogel o gynhwysion diogel - y grawniau, y ffrwythau, y ffrwythau a chigiau di-glwten.
- Mae'n rhaid i'r cogydd heb glwten ddysgu sut i weld ffynonellau glwten mewn bwydydd wedi'u prosesu. Mae cannoedd o fwydydd wedi'u prosesu yn cynnwys glwten, o gawl tun i saws soi. Do - saws soi! Mae labeli darllen ar bopeth yn dod yn ail-natur i gogyddion di-glwten.
- Mae ffocws ar goginio gyda bwydydd naturiol heb glwten fel ffrwythau ffres heb eu prosesu, llysiau, wyau, cigoedd, pysgod a dofednod a choginio di-glwten yn dod yn haws ac yn iachach.
- Ni all unrhyw flawd heb glwten ddyblygu nodweddion elastig, aeriog o ffrwythau glwten. Mae coginio di-glwten, yn enwedig pobi di-glwten, yn cynnwys defnyddio cyfuniad o wahanol ffrwythau, ffreutig a chigiau wedi'u cyfuno i efelychu rhinweddau glwten. Defnyddiwch gymysgedd blawd di-glwten ac amnewid y canlyniadau coginio a pobi gorau.
- Mae coginio di-glwten yn defnyddio technegau gwahanol i bobi bara o gymharu â'r broses o doesau penlinio sy'n cynnwys glwten. Yn hytrach na glustio toes a siâp dolenni, mae toes bara di-glwten yn cael ei gymysgu fel batri cacennau ac wedi'i dywallt i mewn i sosbanau pas. Mae'r dechneg hon yn gwneud bara di-glwten yn pobi yn gyflymach ac y gellir dadlau amdano, bara haws na phobi gyda llawr sy'n cynnwys glwten.