Mae cynhwysyn coginio poblogaidd iawn ym Maharashtra, Gorllewin India yn Shepoo neu Dill chwyn. Nid y prif gynhwysyn yn unig mewn llawer o ddysgl o'r wladwriaeth honno ond mae hefyd yn gweithredu fel condiment neu asiant tymhorol mewn eraill.
Rwyf wrth fy modd yn Aaloo Shepoo Chi Bhaaji syml, daeariog a blasus am ei symlrwydd gwirioneddol. Mae'n cymryd dim ond 25 i 30 munud i'w wneud o'r dechrau i'r diwedd (gan gynnwys amser prep) ond mae'r canlyniadau'n foddhaol iawn. Rwy'n aml yn ei goginio pan fyddwn i'n dymuno cinio syml gan na allwch fynd yn anghywir â thatws!
Gweinwch Aaloo Shepoo Chi Bhaaji wrth i chi ei wneud gyda Chapatis poeth neu'n hwyrach, wedi'i oeri fel salad. Mae'n ddysgl dda i fynd ar bicnic neu i ychwanegu fel pryd ochr at bryd bwyd mwy cymhleth. Nid yw Aaloo Shepoo Chi Bhaaji yn rhewi'n dda felly gwnewch a bwyta cyn gynted ag y gallwch.
Beth fyddwch chi ei angen
- Tatws canolig wedi'u torri i mewn i 1 "ciwbiau
- 2 gorsedd canolig o chwyn dill ffres
- 8 ewin garlleg wedi'i dorri'n fân iawn
- Mae 2 chillies coch sych Kashmiri wedi'u sychu / cywion gwyrdd yn hyd yn ochr (mae'r rhain yn gwneud y pryd yn boethach)
- 1 llwy fwrdd o hadau mwstard
- 1/4 cwymp powdwr tyrmerig
- 2 tbsps olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul neu
- gee
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul neu gee mewn padell ddwfn ar fflam cyfrwng. Pan fydd yr olew / gee yn boeth, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri a'i sauté, gan droi yn aml, nes ei fod yn dechrau troi euraid.
- Ychwanegwch y chillies coch / chillies gwyrdd Kashmiri sych a'u ffrio tan dywyllach. Nawr, ychwanegwch yr hadau mwstard a'i goginio nes i'r popping stopio.
- Nawr, ychwanegwch y powdr tyrmerig a'i droi'n dda. Nawr, ychwanegwch y chwyn dill a'r tatws wedi'u torri. Stiriwch a gorchuddiwch y sosban. Lleihau'r fflam a'i goginio nes bod y tatws yn dendr.
- Ychwanegu halen i flasu a chymysgu'n dda.
- Gweini'r ffordd gywir gyda Chapati poeth (gwastad gwastad Indiaidd) a'ch hoff Daal (rhostyll).
Tip:
- Gallwch hefyd wneud Aaloo Shapoo Chi Bhaaji gyda thatws wedi'u berwi. Bydd hyn yn cyflymu'r broses goginio. Boilwch y tatws nes eu bod yn swil o gael eu coginio'n llawn. Fel hyn maent yn gorffen coginio yn y sosban gyda'r cynhwysion eraill. Rwyf bob amser yn gadael ar y croen ar ôl i'r tatws gael eu berwi, i gadw cymaint o faeth â phosib.
- Gallwch hefyd fagu i fyny'r Baaji Chic Aaloo Shepoo unwaith y caiff ei goginio. Yna gellir bwyta'r mash fel y mae neu yn cael ei ddefnyddio i wneud toriadau tatws neu lenwi Paratha (llys gwastad ffres) i wneud fflatiau gwastadedd wedi'u stwffio â blasus!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 160 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 199 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 6 g |