Mae'n anodd dychmygu diwrnod gwyliau neu wledd heb y Gorn Oen Roast traddodiadol. Ynghyd â chaeadau o datws blasus wedi'u tostio â ffwrn , mae'n ddysgl Groeg clasurol sydd yn annwyl gan lawer.
Wrth gynllunio pa mor fawr y mae coesen oen i'w orchymyn, dylech chi nodi punt o gig (heb ei goginio) y pen. Mae coesau llai yn fwy blasus ac yn cynhyrchu mwy o rostogau tendr, felly dewiswch ddwy goes llai yn hytrach nag un rhy fawr. Amcangyfrifwch 20-25 munud o amser rostio fesul bunt o gig.
Rwy'n hoffi marinate y goes oen yn yr oergell am o leiaf awr neu ddwy cyn rostio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Roedd 1 goes o gig oen (esgyrn, trim o fraster gormodol, pwll yn tua 9 pwys.)
- 5 pwys. tatws (melyn, wedi'u plicio a'u torri i mewn i'r lletemau)
- Ar gyfer y Marinade:
- 3/4 o olew olewydd cwpan
- 2 lemwn (sudd)
- 4 clof garlleg (ysgwyd)
- 2 sbrigiau o rosemari (yn gadael dail o faes)
- 2 llwy fwrdd.
- halen bras
- 1 llwy fwrdd. pupur du yn ffres
- Ar gyfer y Tatws:
- 1/4 cwpan olew olewydd (ar gyfer carthu)
- Pwyswch halen
- Pwyswch pupur du (ffres newydd)
- 2 lemwn (sudd)
- 1 llwy fwrdd. powdr garlleg
- 2 llwy fwrdd. oregano sych
- 1 llwy fwrdd. rhosmari sych
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y marinâd: Ychwanegwch y cynhwysion i gymysgydd neu brosesydd bwyd a phroseswch nes bod yn llyfn. Dylai'r marinâd fod yn fwy trwchus mewn cysondeb felly nid yw'n diffodd y cig wrth goginio ac yn ffurfio ychydig o gwregys.
Rhowch y cig mewn padell rostio fawr. Brwsiwch y marinâd ar haen drwchus sy'n cwmpasu cymaint o gig â phosib. Golchwch nes i chi gael ei rostio.
Cynhesu'r popty i 425 gradd.
Ychwanegwch y tatws i bowlen fawr.
Cwchwch gydag olew olewydd ac wedyn tymor gyda halen a phupur. Ychwanegwch y powdr garlleg, y oregano a'r rhosmari a throwch y tatws yn dda i'w gorchuddio.
Rhowch y tatws ar waelod y padell rostio a gwnewch yn dda yn y ganolfan. Gosodwch goes oen oen ar ben y tatws.
Rostio ar 425 gradd am 20 munud. Gostwng y tymheredd y 350 gradd ac yn parhau i gael ei rostio. Bydd coes 9-bunt yn cymryd oddeutu 3 awr i goginio.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn pwyso'r tatws a'r cig oen gyda suddion pan fyddant yn coginio.
Y peth gorau yw defnyddio thermomedr cig dibynadwy i fesur rhinwedd oherwydd bod ffyrnau'n tueddu i amrywio. Rwy'n hoffi cael gwared ar yr oen o'r ffwrn pan fo thermomedr a fewnosodir i ran fwyaf cig'r goes yn cyrraedd 155 gradd (F).
Tynnwch goes oen oen i fflat, gorchuddiwch, a'i ganiatáu i orffwys am o leiaf 15 munud cyn ei dorri.
Er bod y cig oen yn gorffwys, gallwch gynyddu gwres y ffwrn i leoliad broil isel a rhoi ychydig o liw ychwanegol i'r tatws os oes angen. Fel arall, tynnwch y tatws i blatyn, rhowch wasg o lemon a chwistrellu halen a'u gweini gyda'r cig oen wedi'i sleisio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1526 |
| Cyfanswm Fat | 100 g |
| Braster Dirlawn | 37 g |
| Braster annirlawn | 48 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sodiwm | 1,761 mg |
| Carbohydradau | 46 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 106 g |