Deall Un o'r 7 Cyfnod o Wneud Candy
Yn syml, mae gwneud candy yn siwgr berwi mewn dŵr. Beth sy'n pennu pa fath o candy rydych chi'n coginio yw'r pwynt pan fydd y dŵr yn stopio berwi. Mae saith cam o wneud candy: edau, bêl meddal, bêl-gwmni, bêl galed, crac meddal, crac caled a charamel. Mae angen coginio gwahanol fathau o candy-o fudge i lollipops-i wahanol gamau. Gan fod y dŵr yn berwi, mae'r tymheredd yn uwch a chrynodiad mwy o siwgr, gan greu mathau gwahanol o gynnau.
Penderfynu ar bob Cam
Mae thermomedr candy yn offeryn angenrheidiol ar gyfer gwneud candy gartref . Mae pob cam yn digwydd ar ystod wahanol o dymheredd, felly bydd cadw llygad ar y thermomedr yn eich helpu i wybod pryd mae'r siwgr wedi cyrraedd y cam cywir. Os nad oes gennych thermomedr candy, neu os hoffech ddefnyddio techneg ychwanegol, gallwch geisio'r dull dŵr oer. Gall pob cam gael ei bennu gan ba gysondeb y surop yw pan gaiff ei ollwng i mewn i ddŵr oer.
Os ydych chi'n defnyddio thermomedr candy ac yn byw mewn uchder uwch, bydd angen i chi wneud ychydig o gyfrifo: am bob 500 troedfedd uwchben lefel y môr, tynnwch un gradd Fahrenheit o dymheredd y llwyfan sy'n ofynnol.
Cam Meddal-Ball
Mae llwyfan pêl meddal yn cyfeirio at ystod tymheredd penodol wrth goginio suropau siwgr, sy'n digwydd rhwng 235 a 245 F. Yn ogystal â defnyddio thermomedr candy, gellir pennu'r cam hwn trwy ollwng llwybro o syrup poeth i bowlen o ddŵr oer iawn.
Yn y dŵr, defnyddiwch eich bysedd i gasglu'r syrup oeri i mewn i bêl-os yw wedi cyrraedd cam bêl meddal, mae'r surop yn hawdd ffurfio pêl tra yn y dŵr oer, ond yn fflachio unwaith y caiff ei dynnu o'r dŵr.
Candies Cam Tawel-Ball
Mae candies y mae angen eu coginio i'r cyfnod peli meddal yn fudge, fondant , a pralinau.