Yn y celfyddydau coginio, gall y gair fondant gyfeirio at un o ddau fath o borfeydd sy'n seiliedig ar siwgr a ddefnyddir wrth baratoi ac addurno cacennau, pasteiod a chynhyrchion.
Beth sy'n Fondant Icing?
Mae past fondant, neu fondant icing, yn past melys, hufennog y gellir ei ddefnyddio fel llenwi neu eicon ar gyfer pasteiod fel éclairs a Napoleons. Mae'n bosib y gellir gwneud melyn rhag cyfuno siwgr, byrhau a dŵr. Nodwch fod defnyddio byrhau cymhareb uchel yn rhoi hufeneddrwydd ychwanegol i'r ryseitiau icing.Some fondant hefyd yn galw am surop corn neu glwcos.
Sut y Gwneir Fondant
Yn gyntaf, mae'r byrhau'n cael ei doddi, y gellir ei wneud yn y microdon mewn powlen ddiogel microdon, ynghyd ag unrhyw gynhwysion blasus dymunol. Yna caiff y siwgr melysion ei droi i mewn, ac yna mae angen llawer o ddŵr i gael y cysondeb cywir. Yna dim ond mater o'i wresogi a'i droi'n dro ar ôl tro nes nad yw'r eicon fondant yn rhy griw nac yn rhy lwmp. Gall siwgr ychwanegol helpu ei drwch, a gall dwr helpu ei denau nes ei fod yn daladwy.
Ar ôl ei goginio, ei oeri a'i droi, gellir defnyddio fondant ar gyfer gwneud candies , neu gellir ei dannu allan a'i naill ai'n cael ei dywallt dros gwcisau ac eitemau pobi eraill, neu gall yr eitemau gael eu toddi i'r fondant. Os ydych chi'n dipio eitemau yn y fondant, gwnewch yn siŵr eu bod nhw'n sychu'n llwyr ar rac oeri ffram wifren cyn eu bwyta neu eu pecynnu. Bydd hyn yn caniatáu i'r fondant dripio sych a bydd yn atal unrhyw dorri.
Beth sy'n cael ei Rolio Fondant?
Mae fondant wedi'i rolio bron fel toes melys iawn.
Yn debyg i fondant wedi ei dywallt, mae melyn wedi'i rolio yn cael ei wneud o siwgr melysion , surop corn a dŵr. Fodd bynnag, i wneud fondant rholio, mae'n rhaid ichi hefyd ychwanegu glyserin, byrhau, a rhyw fath o gelatin. Mae'r gelatin wedi'i doddi dros boeler dwbl ac mae'r surop corn a glyserin yn cael eu troi i mewn. Os yw lliwio'n cael ei ychwanegu, mae'n mynd yma hefyd.
Yna caiff y cynhwysion hylif eu troi i mewn i siwgr y melysydd, yn yr un modd ag ychwanegir wyau i flawd i wneud pasta ffres.
Unwaith y caiff ei ymgorffori, mae'r fondant wedi'i glustnodi fel toes bara ac wedyn ei rolio'n fflat i daflenni y gellir eu lliwio a'u defnyddio i addurno cacennau. Nid yw fondant wedi'i rolio wedi'i goginio, ac yn gyffredinol mae'n llai blasus na thywallt fondant, er ei fod yn rhoi gacen braf, llyfn i gacennau.
Cael Creadigol gyda Fondant
Unwaith y byddwch chi'n teimlo'n gyfforddus â hanfodion gwneud fondant, mae yna nifer o ffyrdd y gallwch chi gymryd eich gwaith fondant i'r lefel nesaf a chael mwy o greadigol gyda'ch nwyddau wedi'u pobi. Mae rhai syniadau'n cynnwys:
- Lliwio eich fondant. Mae'n well defnyddio lliwiau gel arbennig i liwio eich fondant. Gellir dod o hyd i liwiau gel mewn siopau crefft a phobi. Bydd lliwio bwyd rheolaidd yn gwneud eich fondant yn gludiog iawn ac yn anodd gweithio gyda hi
- Gwnewch betalau fondant. Mae petalau ffondant yn edrych fel petalau blodau go iawn a gallant fod yn ychwanegiad hardd i gacennau a chacennau cacennau.
- Defnyddiwch lwch ysgafn ar eich fondant gorffenedig i ddod â glamour a soffistigedigrwydd i fwdin cartref. Mae llwch ysgafn, powdr addurno sgleiniog, yn ychwanegu sparkle ac yn disgleirio i'ch pwdin.