Ydy'r Un peth â Kasha? A yw'n Grain? A yw'n glwten-am ddim?
Mae gwenith yr hydd, sydd i'w weld yn gyffredin mewn ryseitiau deiet bwyd, yn enw braidd yn dwyllodrus a all achosi dryswch yn hawdd. Nid yw gwenith yr hydd yn wenith, nac nid yw'n gysylltiedig â gwenith. Fel llawer o'r " grawn cyflawn , a elwir yn" wenith yr hydd ", nid yw grawn na grawnfwyd yn dechnegol.
Felly ble mae'n dod? Mae gwenith yr hydd yn deillio o hadau planhigyn blodeuo. Ystyrir nifer o fwydydd eraill fel arfer fel grawn cyflawn, gan gynnwys quinoa , mewn gwirionedd hadau ac nid grawn hefyd.
A yw Gwenith yr Hydd Glwten-Am Ddim?
Oherwydd mai gwenith yr hydd yw hadau'r planhigyn ac nid grawn na gwenith o gwbl, ie, mae gwenith yr hydd yn rhydd o glwten.
Coginio gyda gwenith yr hydd
Mae'r hadau trionglog, a elwir yn grugiau gwenith yr hydd, yn aml yn cael eu gwneud yn flawd i'w ddefnyddio mewn nwdls, crepes, a llawer o gynhyrchion heb glwten ar y farchnad y dyddiau hyn. I'r rheiny sy'n ymarfer diet bwyd amrwd , gellir dod o hyd i fwydydd gwenith yr hydd amrwd mewn llawer o ryseitiau ar gyfer pethau fel granola, cwcis, cacennau, cracion, a chynhyrchion eraill sy'n debyg i fara. Mae gwenith yr hydd yn asiant rhwymol da ac, pan gaiff ei gymysgu, mae'n dod yn gelatinous iawn. Mae chwistrellu, rinsio, ac ail-sychu'r groats yn cynhyrchu crispy gwenith yr hydd sy'n braf hefyd.
Gwenith yr hydd hefyd yw'r cynhwysyn sylfaenol mewn nwdls Japan soba, sy'n cael eu gwneud o flawd yr hydd yr hydd ac nad ydynt yn rhydd o glwten.
Sut i goginio gwenith yr hydd
Rhowch rinsen cyflym i'ch gwenith yr hydd, yna coginio mewn cymhareb 1: 2 i ddŵr. Mae hynny'n golygu, os ydych chi'n coginio un cwpan o wenith yr hydd, bydd angen dau gwpan o ddŵr arnoch.
Dewch â'r dŵr i ferwi, gorchuddio, lleihau i fudferu, a chaniatáu i'ch gwenith yr hydd goginio am 30 munud.
Gwenith yr hydd craidd a Kasha
Defnyddir gwenith yr hydd tost i wneud prydau traddodiadol mewn sawl diwylliant gwahanol. Yn gyffredinol, cyfeirir at wenith yr hydd tost fel kasha . Os ydych chi'n chwilio am groats gwenith yr hydd amrwd, byddwch chi am osgoi kasha.
Gallwch chi bob amser ddweud wrth y lliw a'r arogl. Mae Kasha yn lliw brown gwyn tywyll yn dywyll ac mae ganddo arogl chwyddog a chnau cryf iddo. Mae grugiau gwenith yr hydd crai yn ysgafn neu'n frown ac nid oes ganddynt lawer o arogl o gwbl.
Manteision Maethol Hwn yr Hydd
Yn ddiddorol, mae gwenith yr hydd yn cael ei astudio ar hyn o bryd am ei fanteision maeth. Fe'i defnyddir i leddfu rhai o symptomau diabetes Math II yn ogystal â phwysedd gwaed uchel. Mae gwenith yr hydd yn cynnwys rhithyn, a elwir yn gryfhau waliau capilari.
Mae gwenith yr hydd yn ffynhonnell wych o ffibr, yn ogystal â maetholion angenrheidiol eraill, gan gynnwys manganîs a chopr.