Beth yw Bwydydd Lleol Saskatchewan?

Mae dalaith o Ganada sy'n ffinio â'r Unol Daleithiau i'r de, mae gan Saskatchewan amrywiaeth eang o dirweddau naturiol. Mae'r planhigion deheuol wedi'u gorchuddio â glaswelltir ac mae'r gogledd yn rhanbarth garw sy'n cynnwys llwyfandir Shield Canada, coedwigoedd, afonydd a llynnoedd. Er na fydd y pledfeydd Canada yn fwyaf adnabyddus am eu bwyd, mae digon o arbenigeddau lleol a chynhwysion cain i'w gweld yn Saskatchewan.

• 01 o 05

  Cynnyrch Tymhorol Saskatchewan

  Gall fod yn dalaith amaethyddol i raddau helaeth, ond mae llawer o'r tir hwnnw yn cael ei ffermio ar gyfer grawn, pysgodlys, ac hadau olew. Mewn gwirionedd, daw'r rhan fwyaf o gynhyrchu grawn Canada fel gwenith, ceirch, ffrwythau a haidd o Saskatchewan a'r taleithiau cyfagos.

  Mae ffermwyr bach (a rhai ffermwyr mwy) yn tyfu'n gynyddol ffrwythau a llysiau hefyd. Mae'r newid hwn yn caniatáu i ffermwyr arallgyfeirio eu ffermydd a thorri'r diddordeb a adnewyddwyd yn y cynnyrch a dyfir yn lleol. Mae gan ffrwythau a llysiau tymhorol Saskatchewan eu tymhorau tyfu penodol eu hunain, a gellir eu canfod yn aml yn marchnadoedd ffermwyr Saskatchewan ar draws y dalaith.

• 02 o 05

  Bison

  Roedd Bison , a elwir hefyd yn bwffalo, ar ôl troi allan y porthladdoedd agored agored o'r dalaith hon. Mae rhai rhengwyr lleol a ffermwyr sy'n eu dwyn yn ôl, am resymau coginio ac amgylcheddol. Mae cig bison yn tyfu mewn poblogrwydd, ac am reswm da. Mae'n llai na chig eidion, gyda llai o fraster dirlawn a cholesterol ac yn cynnwys mwy o asidau brasterog na chig eidion. Gellir paratoi cig bison mewn cynifer o arddulliau â chig eidion. O bersbectif amgylcheddol, gall y buchesi bwyn crwydro yn rhyddhau'r pridd ac awyru'r glaswelltir, gan wneud pridd y praidd yn well wrth amsugno'r glaw.

• 03 o 05

  Aeron Saskatoon

  Mae aeron Saskatoon yn edrych yn debyg iawn i lafa mawr, yn y ddau siâp ac yn eu lliw porffor-i-las. Maent yn aeddfedu rhwng canol a diwedd yr haf yn Saskatchewan a gellir eu defnyddio mewn amrywiaeth eang o dechnegau coginio a ryseitiau, gan gynnwys pasteiod, jamiau, gwinoedd ac aeron sych. Yn y Cenedl Gyntaf, defnyddiodd pobl y pysgodfeydd yn draddodiadol yr aeron tartus a blasus hyn fel ffordd o ddiogelu ac ychwanegu blas i'r cig bison sych.

• 04 o 05

  Chokecherries

  Yn draddodiadol, cacennau cacennau wedi'u cynaeafu a'u sychu gan bobl Nation Cyntaf. Roedd yr aeron maethlon hyn, gyda hadau cyfoethog o brotein, yn rhan bwysig o'r diet pradrad traddodiadol. Mae rhai cwmnïau yn dychwelyd i'r traddodiad aeron sych ac yn eu defnyddio i wneud lledr ffrwythau. Fe wnaeth ymsefydlwyr Ewropeaidd droi chokecherries i mewn i jamiau, gelïau, gwinoedd a syrupau. Fel pob aeron gwyllt, mae'r blas yn amrywio o blanhigion i blanhigion. Gall chokecherries fod yn enwog yn rhyfeddol, ond gallant hefyd fod yn ddigon melys i'w fwyta oddi ar y planhigyn.

• 05 o 05

  Llus Gwyllt

  Fel llawer o'r gogledd gwyn gwych, mae llusgoedd gwyllt yn driniaeth leol wych mewn rhannau o Saskatchewan. Mae llusau wedi'u tyfu hefyd yn cael eu tyfu ar lawer o ffermydd yn y dalaith hefyd. Mae llusgi gwyllt yn tueddu i fod yn llai ac mae ganddynt fwy o faint tebyg i flodau, tra bod llusau wedi'u tyfu yn fwy ac yn fwy llachar. Gellir eu defnyddio'n gyfnewidiol mewn amrywiaeth o ddulliau coginio, gan gynnwys jamiau, gelïau, suropiau a phies.