01 o 06
Dechreuwch ag Artichokes Ffres
Does dim ots yr ydych chi'n bwriadu ei wneud gyda nhw, rydych chi bob amser am ddechrau gydag artisgoes o safon uchel. Bydd fersiynau llai na goruchaf yn anodd ac yn sych, waeth beth ydych chi'n ei wneud!
Felly, edrychwch am gelfiogogau gyda phennau tynn, cywasgedig a chodenni ffres. Bydd pob coesyn yn frown, ond yn edrych am rai nad ydynt wedi'u sychu.
Tip: Er mwyn cadw'r ymylon o dorri gormod wrth i chi weithio, rhwbiwch nhw gyda lemon wedi'i dorri - bydd yr asid yn y lemwn yn lleihau'r browning.
Sylwer: Mae'n well gan gynghreiriaid Artichoke fod yn gelfiogogau hen ffasiwn, wedi'u drainio a dod o hyd i'r mathau dwfn i ddiffyg maethlon nodweddiadol sy'n gwneud celfiniogau mor ddymunol. Mae'n well gan bobl sy'n casáu mynd â'u bysedd drosodd a throsodd wrth geisio paratoi neu fwynhau artisgawd blasus fersiynau dwfn.
02 o 06
Torrwch y Ffos
Torri i ffwrdd ac anwybyddwch derfyn y gelfisog. Mae faint y mae'n rhaid i chi ei ddileu yn dibynnu ar y paratoad:
- Ar gyfer artisgoes stemio sylfaenol, byddwch am dorri'n agos at y sylfaen er mwyn i'r artisiog sefyll.
- Ar gyfer artisgoes arddull Rhufeinig neu artisiogau wedi'u grilio, tynnwch y darn brown yn unig ar y diwedd a gadawwch y rhan fwyaf o'r gorsyn ynghlwm - byddwch chi'n ei guddio yn nes ymlaen.
03 o 06
Torrwch y Drain
Defnyddiwch bâr o siswrn i dorri i ffwrdd a thaflu topiau dwfn pob dail sy'n weddill. Mae'r cam hwn yn ddewisol, ond yn ystum garedig iawn ar gyfer bwyta'r celfynog (ion) yn y pen draw os ydych chi'n gwasanaethu'r math o artisiog dwfnog.
04 o 06
Torrwch y Goron (Drain)
Torri i ffwrdd a diswyddo top neu goron y artisiog.
Sylwch fod y cam hwn yn ddewisol, ond mae'n edrych yn braf ac yn rhyfedd iawn i fwyta'r artisiog (au) yn y pen draw os ydych chi'n gweithio gyda'r amrywiaeth dwfn clasurol.
05 o 06
Tynnwch y Dail Allan Allan
Tynnwch y dail gwyrdd, caled, gwyrdd tywyll, allanol.
Mewn gwirionedd, mae'r cam hwn hefyd yn ddewisol. Mae'r peth am y rhain yn gadael, fodd bynnag, os nad oes ganddynt unrhyw "gig" bwytadwy arnyn nhw, felly bydd rhywun yn gorfod eu tynnu oddi arnyn nhw a'u daflu heb gael byrbryd bach i'w cael i'r daflen nesaf- beth amdanoch chi? Yn ogystal â hyn, mae'r lefel hon o dorri'n gwneud i chi feddwl yn barod i feddwl yn y pen draw.
06 o 06
Yn barod i goginio!
Mae gennych artisiog wedi'i glirio, wedi'i glirio, yn barod i stêm neu ferwi neu ficrodon neu rost neu gril.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar sut i goginio artisgoes am gyfarwyddiadau cyflawn a ryseitiau ar gyfer stemio, grilio, braising, neu garniogau suddio! Dyma'r canllaw perffaith pan fyddwch chi'n mynd yn sownd mewn llwybr stemio. Yna, ewch i Sauces Dipio ar gyfer Artichokes .