Beth yw Cyri?
Mae gan y gair 'curry' sawl ystyr gwahanol. Gall gyfeirio at gymysgedd sbeis neu sbeis o'r enw 'powdr cyri', neu gall gyfeirio at y 'cyri' dysgl wedi'i goginio ar draws llawer o ddiwylliannau a rhannau o'r byd. Mae curri (y ddysgl) fel arfer yn cynnwys y 'cyri' cymysgedd sbeis, neu'r sbeisys hynny a ddefnyddir i wneud y cymysgedd.
Curry, un o'r prydau mwyaf blasus yn y byd: Mae'r pryd a elwir yn 'curry' bellach mor amrywiol ac yn eang ar draws y byd y mae'n rhaid ei ddiffiniad barhau i fod yn agored i gynnwys coginio a steiliau coginio niferus.
Mae curry yn golygu unrhyw ddysgl sydd â saws cyfoethog wedi'i goginio gyda chig a / neu lysiau. Fel rheol, mae'n cael ei fwyta gyda reis ond efallai y bydd bara, fel arfer, yn fara gwastad, fel roti neu naun. Heddiw mae cyri yn cael ei wneud mewn cymaint o wledydd ledled y byd ei bod yn amhosibl eu henwi i gyd, ond dyma ychydig yn unig: India, Gwlad Thai, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka a Lloegr.
Curry Spice , a elwir hefyd yn 'Powrwr Cyrri': Mae Curry yn sbeis cyffredin gyda lliw melyn euraidd a werthir yn yr islannau sbeis mwyaf o'r archfarchnad. Fe'i defnyddir i wneud amrywiaeth o brydau â blas cyri. Er ei fod yn edrych ac yn swnio fel dim ond un sbeis, mewn gwirionedd mae cymysgedd o wahanol sbeisys dwyreiniol / Asiaidd, gan gynnwys coriander , cwmin, tyrmerig, sinsir, ewin, ac eraill (gweler: Cynhwysion powdr cyri: Sut i wneud eich powdr cyri eich hun ) . Er mwyn cymhlethu materion ymhellach, mae yna hefyd blanhigyn cyri sy'n cynhyrchu dail cyrri sy'n arogl a blas fel cyri (gweler: Gwybodaeth Curry Curr).
Defnyddir y daflen hon yn India mewn amryw o gysur a phrydau eraill; Fodd bynnag, nodwch nad oes angen i chi ddefnyddio'r sbeis hwn i greu cyri da. Mewn gwirionedd, nid yw'r rhan fwyaf o'r cyri yn galw am dail cyri, a phan ofynnwyd iddynt, ni fyddai'r rhan fwyaf o gogyddion cyri da yn y byd yn defnyddio - neu o bosibl ddim yn gwybod hyd yn oed - y sbeis hwn.
Maeth Curry: Daion y Curri: Oherwydd y nifer o sbeisys ffres a sych gwahanol y mae'n eu cynnwys, gall cyri fod yn hynod o dda i chi. Tyrmerig, cwmin a choriander - tri phrif gynhwysyn y cyri mwyaf - yn hysbys yn asiantau gwrthlidiol ac yn glanhau'n naturiol sy'n cryfhau a dadwenwyno ein cyrff. Yn dibynnu ar sut y gwneir y cyri, mae dau negyddol o griw: mae'n cynnwys braster (faint sy'n dibynnu ar y cogydd), a gall gynnwys symiau mawr o sodiwm. Os ydych chi'n dilyn rysáit dda gartref, fodd bynnag, gallwch sicrhau bod y ddau gydran hyn yn cyd-fynd â'ch pryderon a'ch nodau dietegol. Am restr o ryseitiau cyrri iach, gweler Ryseitiau Curry Thai Gorau , neu Ryseitiau Curry Indiaidd Top 5.
Hanes Byr o Curri: Daw'r gair 'curry' o'r gair 'Kari' yn yr iaith Tamil yn India, felly credwn fod cyri wedi tarddu yno. Yn ddiddorol, mae tystiolaeth hefyd bod cogyddion Saesneg yn gwneud cyri cyn gynted ag y diwedd 1300au yn ystod Richard II. Yn sicr, roedd Christopher Columbus wedi helpu yn anfwriadol i ledaenu a datblygu cyri trwy fasnachu gyda'r Dwyrain. Nid yn unig a ddaeth â chriw i wledydd eraill, ond roedd hefyd yn cludo chilies o'r Gorllewin i India, ac yna fe'u hymgorfforwyd yn y dysgl.
Cyn i Columbus ddod i India, nid cyri oedd y ddysgl dwys sbeislyd yr ydym yn ei adnabod fel cyri. Mae'r un peth yn wir am gorsïau Thai , a gafodd eu sbeisio'n wreiddiol â phupur-ddu du a gwyn yn hytrach na chilies. Y dyddiau hyn, mae cilion yn cael eu tyfu o gwmpas y byd ac maent wedi dod yn rhan hanfodol o'r pryd a elwir yn 'curry'. Am restr o ryseitiau cyrri, gweler Ryseitiau Curry Thai Gorau , neu Ryseitiau Curry Indiaidd Top 5.