Saws Chili Cynhwysion, Defnyddiau a Ryseitiau
Mae saws Chili yn condiment sy'n ychwanegu sbeisys a blas i unrhyw beth o ryseitiau Asiaidd i ffefrynnau'r Gorllewin. Gellir ei ddefnyddio fel dip mawr i fwydydd bys o bob math, condiment ochr i ychwanegu mwy o sbeisys i'ch bwyd, yn union fel y gallech chi ychwanegu halen a phupur, neu gallwch ei ddefnyddio fel cynhwysyn coginio defnyddiol - mae amnewidiad da ar gyfer chili ffres. Yn y rhan fwyaf o wledydd Asiaidd yn ogystal â Mecsico a Chanol America, nid oes gosod bwrdd wedi'i gwblhau heb botel neu jar o saws chili sbeislyd.
Cynhwysion yn Sau Chili a Sut mae'n Wneud
Yn dibynnu ar ba fath o saws chili rydych chi'n ei brynu neu'n penderfynu ei wneud, bydd y cynhwysion yn amrywio, ond nid yn eang iawn. Mae saws chili mecsicanaidd yn cael ei wneud fel arfer gyda chilïau poeth Mecsico (yn aml maent yn cael eu sychu yn gyntaf), coch neu wyrdd, sy'n cael eu symmeiddio mewn sylfaen o finegr ac weithiau tomato. Mae saws Louisiana yn cael ei wneud o chilïau coch neu wyrdd oedran wedi'u clymu â finegr a halen / siwgr. Fel arfer mae sawsiau chili Asiaidd yn cael eu gwneud gyda chilïau coch poeth Asiaidd (mae poblogaidd llygad yr adar Thai yn boblogaidd). Fel arfer, mae'r chilies wedi'u rhostio yn gyntaf, yna wedi'u cymysgu i ffurfio past sydd wedi'i symmeiddio wedyn gyda scwrc wedi'u ffrio a garlleg, past berdys , siwgr a saws pysgod / saws soi. Gwneir y croeniau chili sy'n seiliedig ar olew mewn modd tebyg, ond gyda ffa soia, palmwydd neu olewau eraill yn cael eu hychwanegu.
Mathau o Saws Chili
Yma yng Ngogledd America, mae yna wahanol fathau o saws chili ar gael ar gyfer eich pleser bwyta, gan gynnwys y ddau enw mwyaf enwog: saws Tobasco Mecsico a saws poeth Louisiana.
Ar ochr arall y byd mae'r sawsiau chili arddull Asiaidd a all fod ychydig yn haws ar y stumog oherwydd mae'r rhan fwyaf yn cael eu gwneud heb finegr. (Gall cyfuniad finegr-chili o sawsiau chili fel Tobasco droi i fyny os nad ydych chi'n cael eich defnyddio i'r potency).
Mae yna nifer o fathau o sawsiau chili Asiaidd, gan gynnwys saws chili-olew, saws chili-garlleg, saws Thai Sriracha Chili clasurol (sydd ar gael yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd yng Ngogledd America) a Saws Nam Prik Pao Chili enwog Thai .
Mae gan fwyd Thai hefyd saws chili melys wych, sy'n gwneud dip mawr ar gyfer rholiau gwanwyn, rholiau wyau , adenydd cyw iâr a bwydydd bysedd eraill. Mae'r saws chili hwn yn gweithio'n dda fel saws ochr ar gyfer cyw iâr wedi'i rostio neu gyw iâr wedi'i ffrio , ac mae hefyd yn gwneud marinâd wych yn ogystal â chwythu.
Hoff Siopau Sili-Bought Siop-Bought
- Saws Sriracha Chili Thai (sydd ar gael yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd mawr)
- Mae'r Sambal Oelek (yn dod mewn jar plastig a gallwch ddod o hyd iddo yn aml yn yr adran Asiaidd o archfarchnadoedd rheolaidd).
- Fel dip ar gyfer bwydydd plaid, rydym wrth ein bodd yn saws chili melys. Does dim rhaid i chi wneud unrhyw beth i'r saws hwn i'w weini - dim ond tywallt a dechrau dipio.
Sut i ddefnyddio Saws Chili yn Eich Coginio
Yn gyffredinol, os yw rysáit yn galw am gilïau coch mochiog ac nad oes gennyf ddim yn y tŷ, rhoddaf 1 llwy de o saws chili Thai yn lle un chili coch. Gellir hefyd gwneud y sawsiau chili hyn mewn sawsiau sidiog-ffrïo - arbrawf trwy ychwanegu saws soi neu saws pysgod, siwgr ychydig a rhywfaint o stoc cyw iâr / llysiau; Fel arall, bydd yn rhy sbeislyd.