Os ydych chi wedi teithio yn Asia, ni fyddwch yn siŵr eich bod wedi dod o hyd i fwydydd o fyrbrydau wedi'u llenwi â chig a / neu lysiau - yr hyn a elwir weithiau'n "puff curry". Mae'r fersiwn Thai hon yn hwyl i'w wneud ac mae'n cynnwys awgrymiadau ar sut i greu taenell fflach yn gyflym ac yn hawdd. Tra yng Ngwlad Thai, byddai'r cacennau cyw iâr hyn yn cael eu ffrio'n ddwfn, dwi'n arbed calorïau a braster trwy eu pobi - dwi'n gweld eu bod nhw ddim yn flasus. Wonderful unrhyw adeg o'r dydd - mae fy ngŵr wrth eu boddau am frecwast neu brunch - ond maen nhw hefyd yn wych i ginio (yn hawdd eu cymryd i weithio), neu ychwanegu salad ochr a'u mwynhau ar gyfer cinio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 fraster cyw iâr heb wymp (NEU 3 cwpan o dwrci wedi'u rhostio neu cyw iâr wedi'u rhostio, wedi'u torri'n ddarnau bach)
- 1 cwpan wedi'i diced (neu bwmpen amnewid neu datws melys)
- 1/4 cwpanyn winwns, wedi'i chlywed
- 3 ewin garlleg (wedi'i falu neu wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan pys wedi'i rewi (neu defnyddiwch ffres os oes gennych chi)
- 1/4 stoc cyw iâr cwpan
- 1 powdr cyri llwy fwrdd
- 1/2 llwy de o bupur cayenne (neu lai ar gyfer pastelau ysgafn iawn)
- 1 llwy de siwgr
- 2 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1/4 llaeth cnau coco cwpan
- Dewisol: 1 wy
- 2 llwy fwrdd olew (ar gyfer ffrio-droi)
- Ar gyfer y Gorymdaith Flagenog:
- 2 cwpan blawd gwyn pob bwrpas
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 cwpan menyn oer (1/2 cwpan llai 2 llwy fwrdd)
- 1/3 i 1/2 cwpan dŵr oer
Sut i'w Gwneud
I Wneud y Gorchudd
- Os nad oes gennych brosesydd bwyd: Defnyddiwch gyllell a fforc i dorri'r menyn i'r blawd a'r halen nes bod gennych ddarnau menyn bach. Nesaf, "rhwbiwch" y darnau menyn rhwng eich bysedd i'r blawd nes bod y gymysgedd yn debyg i gwrith ceir.
- Ychwanegu 1/3 cwpan o ddŵr a'i droi â llwy i greu toes. Ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr os oes angen nes bod y toes yn dod yn bêl yn eich dwylo yn hawdd pan fyddwch yn llawn. Os yw'n rhy sych (syrthio ar wahân), ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr; os yn rhy wlyb, ychwanegwch ychydig mwy
- Os oes gennych brosesydd bwyd: (dyma'r ffordd orau o wneud y pasteiod, gan ei fod yn cyffwrdd â'r toes yn beth sy'n achosi iddo golli ei brawf): Rhowch yr holl gynhwysion pastew gyda'i gilydd yn eich prosesydd a chwythu nes bod y cymysgedd yn edrych fel gwenith ceir .
- Gan ddefnyddio'ch dwylo, gwnewch bêl o toes allan o'r cymysgedd, a'i phacio'n ysgafn a'i drin cyn lleied â phosibl (peidiwch â'i glinio). Os yw'n teimlo'n rhy wlyb, ychwanegwch ychydig mwy o flawd; os yw'n sych (yn disgyn ar wahân), ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr.
- Rhowch mewn bag plastig neu lapio a gadael yn yr oergell tra byddwch chi'n gwneud y llenwad.
I Wneud y Llenwi:
- Cliciwch y winwnsyn a'r garlleg mewn 2 lwy fwrdd o olew am 1 munud.
- Ychwanegwch y cyw iâr, yam, hanner y broth cyw iâr, ynghyd â'r powdr cyri a'r cayenne. Stir-ffy 2-3 munud.
- Ychwanegwch y broth sy'n weddill ynghyd â'r pys, siwgr, saws pysgod a llaeth cnau coco, gan droi'n dda i ymgorffori. Coginiwch am 3-5 munud arall, gan droi'n achlysurol hyd nes bod yr yam yn feddal.
- Tynnwch o'r gwres a phrofi blas ar halen, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth. (Os ydych yn rhy salad, ychwanegwch wasgfa o leim calch neu lemwn). Rhowch o'r neilltu.
I Rhoi Gyda'n Gilydd:
- Tynnwch hanner y pasten o oergell. Gan ddefnyddio pin dreigl, rhowch allan ar countertop blawdog nes bod y crwst yn eithaf denau (neu'r trwch rydych chi'n ei ffafrio).
- Defnyddiwch bowlen bwdin, ramekin, neu wydr llydan i dorri cylchoedd allan o'r toes (rwy'n defnyddio ramekin sy'n 4 modfedd / 10 cm o led).
- Rhowch ychydig yn llenwi'r canol, yna plygu'r toes i greu cludiau siâp hanner lleuad. Gwasgwch yr ymylon gyda'i gilydd yn ofalus.
- Rhowch ffor mewn dŵr oer a gwasgwch y pen ar hyd y seam i greu ymyl addurnol (bydd hyn hefyd yn helpu i selio'r pastry).
- Gwisgwch yn 350 F ar daflen pobi heb ei drin am 30 munud.
Cam Opsiynol: Cyn pobi, rwy'n brwsio'r pasteiod gydag wy wedi'i guro ychydig. Mae hyn yn rhoi lliw euraid braf iddynt a gorffeniad proffesiynol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 256 |
Cyfanswm Fat | 16 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 55 mg |
Sodiwm | 407 mg |
Carbohydradau | 15 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 14 g |