Coriander

Mae'r gair coriander yn cyfeirio at blanhigyn, Coriandrum sativum , y defnyddir y dail a'r hadau ohonynt yn y celfyddydau coginio.

Pan ddefnyddir dail y coriander, fe'u hystyrir yn berlysiau. Mae dail Coriander, a elwir hefyd yn cilantro, yn cynnwys blas disglair, bron â siwrws. Defnyddir dail Coriander ym mhob math o fwydydd, o Ladin America i Asiaidd. Ym Mecsico a'r Unol Daleithiau, mae dail coriander ffres yn cael eu defnyddio'n aml fel garnish ar gyfer salsas a chawl sbeislyd.

Defnyddir hadau coriander, sydd mewn gwirionedd yn ffrwythau sych planhigyn y coriander, fel sbeis. Yn nodweddiadol o'r tir a ddefnyddir, mae gan hadau coriander blas sbeislyd, sitrws. Defnyddir hadau Coriander yn helaeth mewn bwydydd Indiaidd, Dwyrain Canol ac Asiaidd. Mae hadau coriander cyfan yn cael eu defnyddio weithiau wrth biclo a thorri.

Hefyd yn Hysbys fel: