01 o 08
Cam # 1: Dewiswch Papaya Gwyrdd.
Cymysgedd / Getty Images Am fersiwn un-dudalen o'r rysáit hwn, gweler: Salad Papaya Gwyrdd (Som Tam) , NEU Saild Papaya Hawdd Gwyrdd .
Cam # 1: Prynu Papaya Gwyrdd. Gallwch geisio chwilio am bapaya gwyrdd yn eich archfarchnad leol (naill ai 2 bapay Hawaiian neu 1 math Caribïaidd). Yn bersonol, rwy'n argymell prynu un mewn siop neu farchnad Asiaidd, yn syml oherwydd ei bod hi'n anodd dweud a yw papaya yn wyrdd neu mewn gwirionedd yn un o'r camau olaf o aeddfedu.
Mae siopau a marchnadoedd Asiaidd yn gwerthu papayas gwyrdd wedi'u labelu fel y cyfryw. Weithiau maent hyd yn oed wedi'u sleisio'n agored er mwyn i chi ei weld yn wyrdd y tu mewn (bydd yr hadau'n wyn).
02 o 08
Peelwch y Papaya Gwyrdd
Peeling the Green Papaya. D.Schmidt Torrwch y papaya yn ei hanner ar ei hyd a'i chracio ar agor. Torrwch yr hadau a'i daflu. Yna, troi dros bob hanner a chwalu'r croen gwyrdd.
03 o 08
Grate neu Shred y Papaya.
Torri'r Papaya. D.Schmidt Gallwch naill ai ddefnyddio grater mawr i groesi'r papaya neu ei dorri fel y maent yn ei wneud yng Ngwlad Thai (yn y llun yma). Yn syml, gwnewch lawer o doriadau hir yn y cnawd, yna tynnwch y haenen yn denau i mewn i bowlen. Parhewch nes bod yr holl bapaya wedi'i chwythu.
Gellir torri unrhyw ddarnau sy'n weddill i fyny i stribedi gyda'ch cyllell.
Sylwch fod cogyddion Thai fel rheol yn perfformio cam dewisol yma, gan daro'r papaya wedi'i dorri â phlâu i ddod â'r sudd allan. Ffordd arall yw gosod hanner y papaya wedi'i dorri mewn prosesydd bwyd a phwls yn fyr. Cymysgwch hyn gyda'r papaya sy'n weddill.
04 o 08
Gwnewch y Pechiad Sbeis.
Gwneud y Sbeis yn Gludo. D.Schmidt Defnyddio naill ai blaster a morter neu brosesydd chopper / bwyd i fwynhau 3-4 clofon garlleg, 1-2 Chilies coch Thai (NEU 3/4 i 2 cwymp o chili wedi'i falu wedi'i sychu, i flasu), a llond llaw o ffa gwyrdd.
Tip: Mae'r ffa gwyrdd yn ddewisol. Os oes gennych rai, defnyddiwch nhw, gan eu bod yn helpu i daro gwres y chilies. Os nad ydyw, mae'r salad hwn yr un mor ddiddorol hebddyn nhw.
05 o 08
Gwnewch y Dillad Salad.
Gwneud y Salad Gwisgo. D.Schmidt Ar gyfer y dresin, cymysgwch gyda'i gilydd mewn cwpan:
- 1/4 cwpan sudd calch
- 3 llwy fwrdd o saws pysgod (mae llysieuwyr yn cymryd lle 4 llwy fwrdd o saws soi)
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 - 2 llwy fwrdd o fêl hylif
- 1 llwy fwrdd o borch llysiau, NEU llysieuwyr yn disodli 1 llwy fwrdd saws ffa daear * NEU Saws Stir Fry Llysieuol (mae brand Lee Kum Kim yn dda)
* Nodwch eich bod angen cryn dipyn o lety ar gyfer y salad hwn er mwyn cydbwyso cywilydd y papaya a'r sudd calch. Dylai'r gwisgo flasu melys gyda thonau sbeislyd, sur, a salad.
* Mae'r saws pysgod, y past berdys, y saws ffa y tir a'r saws ffrwythau llysieuol i gyd ar gael gan y botel / jar mewn siopau bwyd Asiaidd.
* Mae saws ffa ffa yn saws brown, tywyll a wneir o ffa soia.
06 o 08
Paratowch fwy o Llysiau ar gyfer y Salad.
Paratoi Llysiau eraill. D.Schmidt Torrwch i fyny ciwcymbr maint canolig a 3 winwns werdd i mewn i ddarnau tebyg. Hefyd, sleisiwch 2 domatos yn lletemau tenau neu stribedi. Torrwch y cwpan 1/2 i 3/4 o giandr newydd , cwpan 1/4 basil ffres neu fintys , ac 1/4 cnau daear cacennau wedi'u rhostio.
Mae 1-2 o chwpanau ffrwythau ffa yn ychwanegu rhywfaint o wasgfa ychwanegol. Am brotein ychwanegol : ychwanegwch rywfaint o gig crancod wedi'i goginio neu berdys (dewisol).
07 o 08
Toss y Salad.
Tossing the Salad. D.Schmidt Mewn powlen salad fawr, cyfunwch yr holl lysiau ynghyd â'r papaya gwyrdd a'r past sbeis. Arllwyswch y salad i wisgo drosodd ac i daflu'n dda. Ar ben gyda rhai cnau daear wedi'u torri / tir.
Profwch y salad i flasu ar gyfer cydbwysedd o flasau sbeislyd, salad, sur a blasus. Os byddai'n well gennych chi fod yn halenach, ychwanegu mwy o saws pysgod neu saws soi (neu halen môr). Os yw'n well gennych ei fod yn fwy melys, cwchwch ychydig yn fwy mêl hylif. Gellir ychwanegu mwy o chili os ydych am ei gael yn fwy disglair. Os ydych yn rhy melys neu'n rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch esgusiad arall o sudd calch.
08 o 08
Gweini Eich Som Tam!
Salad Papaya Green Green (yma rwyf wedi ychwanegu rhai berdys wedi'u coginio ar gyfer salad cinio cyflawn. Mae tofu ffred hefyd yn gweithio'n dda.). Hawlfraint Darlene A. Schmidt, 08/20/10 Piliwch y salad ar blatiau salad neu i bowlenni. Ar ben gyda rhywfaint o fwy o basil ffres a chnau daear / cnau daear.
Sylwch fod Salad Papaya Green yn Thailand bob amser yn cael ei fwyta gydag ochr reis gludiog. Rhowch gynnig arni, a GADWCHWCH!
I wneud reis gludiog , gwelwch: Sut i Wneud Reis Gludiog (rysáit stovetop) , NEU Rysáit Reis Haenog Hawdd (wedi'i wneud mewn popty reis) .