Cynhwysion, sut y caiff ei wneud, a'r arferion storio gorau.
Mae hufen iâ yn gymysgedd o laeth, hufen, siwgr, ac weithiau cynhwysion eraill, sydd wedi cael eu rhewi i fod yn hyfryd meddal, hufennog gan ddefnyddio technegau arbennig. Bu hufen iâ yn drin poblogaidd ers cannoedd o flynyddoedd ond dim ond yn dod yn gyffredin ers y defnydd eang o oeri. Mae poblogrwydd chwistrellu hufen iâ wedi arwain at amrywiadau o hufen iâ, gan gynnwys cwstard wedi'i rewi, iogwrt wedi'i rewi, a hyd yn oed fersiynau nad ydynt yn rhai llaeth wedi'u gwneud gyda chynhwysion fel llaeth cnau coco.
Cyfansoddiad Hufen Iâ
Yn yr Unol Daleithiau, mae'n rhaid i hufen iâ gynnwys 10-16% o fraster llaeth. Yn gyffredinol, mae hufen iâ braster llaeth uwch yn gyffredinol â gwead llyfn oherwydd eu bod yn cynnwys llai o ddŵr ac felly llai o grisialau iâ. Cyfeirir at hufen iâ sy'n cynnwys llai na 10% o fraster llaeth fel "llaeth iâ" neu hufen iâ "fwy brasterog" poblogaidd.
Yn ogystal â llaeth neu hufen, mae hufen iâ yn aml yn cynnwys sefydlogwyr, fel glwten, i helpu i gadw'r cymysgedd yn wead cyson. Fel rheol, caiff ychwanegion siwgr neu siwgr eu hychwanegu i ddarparu'r blas melys y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei ddisgwyl. Nid yw unrhyw fathau o siwgr wedi ychwanegu siwgr wedi dod yn boblogaidd ac yn dibynnu ar ychwanegiad o ffrwythau a'r siwgrau llaeth naturiol am eu melysrwydd cynnil.
Mae'r amrywiaeth o flasau ac ychwanegion mewn hufen iâ wedi cadw ei boblogrwydd yn gryf gyda defnyddwyr. O ffrwythau egsotig fel mango a phomegranad i flasau anghonfensiynol fel coffi neu basil, mae miloedd o flasau hufen iâ, yn blasus a melys, wedi'u creu dros y blynyddoedd.
Sut y Gwneir Hufen Iâ
Os ydych chi'n gosod cynhwysydd llaeth neu hufen yn y rhewgell, bydd gennych floc stiffig o hylif wedi'i rewi, nid yr hufen iâ meddal, hufenog yr ydym yn ei ddefnyddio. Cyflogir technegau arbennig i wneud hufen iâ sy'n creu crisialau iâ llai ac yn ymgorffori aer, sy'n cynhyrchu gwead meddal.
Mae cywasgu hufen iâ yn gyson, boed hynny ar y llaw neu yn fecanyddol, yn sicrhau nad yw crisialau iâ stiffog mawr yn ffurfio o fewn y gymysgedd. Mae'r broses cywasgu hefyd yn gwasanaethu i gyflwyno aer a chreu gwead tebyg i ewyn, gan feddalu ymhellach y cymysgedd.
Yn aml, defnyddir halen, sy'n gostwng y pwynt toddi iâ, yn y broses gwneud hufen iâ. Pan ostyngir y pwynt toddi iâ, mae'n tynnu gwres o'r cymysgedd hufen iâ yn gyflymach, gan achosi iddo rewi ar gyfradd gyflymach. Mae rhewi'r cymysgedd yn cynhyrchu crisialau iâ llai a chynhyrchion terfynol maeth yn gyflym. Mae'r halen sy'n cael ei gymysgu â'r rhew byth yn dod i gysylltiad â'r hufen iâ ac felly nid yw'n effeithio ar y cynnwys sodiwm. Mae'r rhew llawn halen wedi'i phacio o gwmpas siambr hufen iâ fewnol sy'n cadw'r hufen iâ ac yn halen allan.
Gellir defnyddio nitrogen hylif a rhew sych hefyd i wneud hufen iâ gan eu bod hefyd yn cynhyrchu camau rhewi cyflym. Peiliau bach o hufen iâ sy'n cael eu creu gan ddefnyddio nitrogen hylif i rewi trwythyn bach o hufen iâ yw'r canolfan poblogaidd sy'n trin, Dippin Dots.
Sut i Storio Hufen Iâ
Dylid cadw hufen iâ mor oer â phosib yn ystod ei gludiant o'r siop i'r cartref. Gall y broses o doddi a gwrthrychau greu crisialau rhew mawr a lleihau ei wead llyfn, gan ei gwneud hi'n anodd iawn i sgorio ond yn llai na hyfryd ar y tafod.
Stori hufen iâ ym mhrif rannau eich rhewgell, yn hytrach na'r drws, er mwyn sicrhau ei bod yn aros yn llawer is na'r pwynt rhewi. Mae eitemau yn y drws rhewgell yn cael eu hamlygu dro ar ôl tro i awyr cynhesu pan agorir y drws, a all achosi cylchdroi a gwrthsefyll beiciau ac i ostwng ansawdd gwead yr hufen iâ.
Er mwyn atal crisialau iâ a blasau twyllodrus rhag amsugno i mewn i'ch hufen iâ ar ôl agor, gwasgwch darn o blastig plastig ar wyneb yr hufen iâ ac yna disodli'r caead. Bydd hyn yn rhwystr rhag aer a lleithder wrth iddo gael ei storio yn y rhewgell. Am y blas a'r gwead gorau, defnyddiwch hufen iâ o fewn mis i brynu.