Mae'r empanadas melys hyn yn arbenigedd o Guatemala, ac maent yn arbennig o boblogaidd yn ystod Semana Santa (yr wythnos sy'n arwain at y Pasg).
Mae'r toes ar gyfer yr empanadas anarferol hyn yn cael ei wneud gyda cornmeal a blawd iawn iawn, ac mae'r llenwi yn siwmpen siâp a siâp pasta blas blasus o'r enw prif elfen .
Mae Manjar de Leche (peidio â chael ei ddryslyd â dulce de leche ) hefyd yn cael ei fwynhau fel pwdin ynddo'i hun a gellir ei ddefnyddio i lenwi pasteiod eraill. Mae Torrejas, fersiwn wedi'i stwffio o dost Ffrengig sy'n boblogaidd yn ystod y Nadolig yn Guatemala, yn aml yn cael ei llenwi â mawr o leche.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan cornmeal iawn (blawd corn)
- 1 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 2/3 cwpan siwgr
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 powdr pobi llwy de
- 1/2 soda pobi llwy de
- 2 ffyn o fenyn (8 ons)
- 3 wy
- 1 powdr annotwn llwy de (neu roi lliwiau bwyd coch yn lle) (dewisol)
- 1/4 siwgr cwpan
- 1 1/4 cwpan llaeth cyflawn (wedi'i rannu)
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 wy
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy de fanilla
- 1/2 llwy de o sinamon powdwr
- Rhesins cwpan 1/4 (dewisol)
- 1/4 siwgr powdr cwpan (ar gyfer llwch, mwy neu lai yn ôl yr angen)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y toes empanada: Rhowch y blawd, cornmeal, siwgr, halen, powdr pobi, a soda pobi mewn powlen fawr ac yn cymysgu'n dda. Torrwch y menyn i mewn i ddarnau 1/2 modfedd a'i ychwanegu at y cynhwysion sych. Cymysgwch yn dda gyda thorrwr pori neu 2 gyllell nes bod menyn yn cael ei gymysgu i'r cynhwysion sych ac mae'r gymysgedd yn ysgafn. (Gallwch chi wneud hyn mewn prosesydd bwyd - pwyso'n fyr nes bod y gymysgedd yn ysgafn).
Rhowch 1 llwy fwrdd o ddŵr mewn powlen fach a'i gymysgu yn y powdwr anatta (neu ychwanegwch nifer o ddiffygion o liwio bwyd coch).
Ychwanegu'r wyau i'r bowlen a chymysgu'n dda.
Ychwanegwch y cymysgedd wy i'r cynhwysion sych mewn rhannau, gan gymysgu ar ôl pob ychwanegiad, nes bod popeth yn dechrau dod ynghyd fel toes ysgafn. Cymysgu'r cymysgedd yn ofalus, gan ychwanegu mwy o'r cymysgedd wyau os oes angen, nes bod gennych toes llyfn. Dylai'r toes fod yn ddigon cydlynol i'w gyflwyno, ond nid yn rhy gludiog. Rhowch y toes mewn lapio plastig a'i oergell am 1 awr.
Gwnewch y llenwad: Rhowch y corn corn mewn powlen gyfrwng. Chwistrellwch laeth 1 cwpan yn raddol yn y corn corn. Ychwanegwch yr wy a'r halen a'u cymysgu'n dda. Rhowch o'r neilltu.
Rhowch y siwgr, 1/4 cwpan o laeth, ac 1 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban fach. Dewch i fudfer. Unwaith y bydd y gymysgedd yn diflannu a bod y siwgr yn cael ei ddiddymu, chwistrellwch y gymysgedd llaeth / corn yn y sosban yn raddol, gan droi'n gyson. Parhewch i goginio dros wres canolig, gan droi yn gyson, nes bod y cymysgedd yn tyfu. Coginiwch am un munud yn hirach, gan droi'n egnïol, yna tynnwch o'r gwres. Chwiliwch yn y fanila, sinamon a rhesins (os ydynt yn defnyddio). Rhowch y pwdin mewn powlen a'i gorchuddio â phlastig yn lapio yn uniongyrchol ar wyneb y pwdin. Ewch am 1 awr.
Siâp empanadas: Cynhesu'r popty i 350 gradd. Llinellwch daflen pobi gyda phapur darnau.
Ar wyneb ffynnog, rhowch hanner y toes i 1/4 modfedd o drwch. Torri cylchoedd 4 modfedd o toes. Rhowch 1-2 lwy de llenwi mewn canol cylch o toes, a phlygu'r cylch yn hanner i gau dros y llenwad. Pheniwch ymylon at ei gilydd i selio, yna defnyddiwch winau ffor i bwyso ar hyd yr ymylon i selio a chrimpio ymhellach.
Ailadroddwch gyda'r toes sy'n weddill, ail-dreigl y sgrapiau yn ôl yr angen. Rhowch empanadas ar y daflen pobi wedi'i baratoi.
Gwisgwch empanadas am 10-15 munud, neu nes eu bod wedi'u brownio'n ysgafn o gwmpas yr ymylon. Rhowch y empanadau â siwgr powdr pan fyddant yn dal yn boeth o'r ffwrn. Gweini tymheredd cynnes neu ar yr ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 181 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodiwm | 118 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |