Cwestiwn: Beth yw mwstard?
Ateb: Yn ôl yn ôl mae rhywun wedi canfod bod y mwstard yn tueddu i golli'r rhan fwyaf o'i flas os yw'n eistedd mewn ysmygwr am gyfnod hir. Fodd bynnag, mae mwstard yn sylwedd gludiog da ac mae'n berffaith i gynnal tymheredd sych ar gig. Felly, dyfeisiwyd dull mwstard sy'n rhoi'r gorau i gig. Mae yna ddwy ffordd y gallwch chi wneud hyn ond mae'r syniad sylfaenol yr un peth. Bydd haen tenau o fwstard arwyneb y cigydd yn dal rhwbiau sych yn eu lle tra bydd y cig yn ysmygu.
Mae hyn yn arbennig o wir o asennau.
I wneud y ffug mwstard gallwch chi ddechrau trwy baratoi'r cig i'w ysmygu, ei roi'n sych gyda thywelion papur a'i wedyn a'i haenu gydag haen o fwstard tenau. Ac yn well oll, does dim rhaid i chi ddefnyddio mwstard drud. Mae mwstard melyn wedi'i baratoi yn rhad ac am ddim yn gweithio'n wych. Nawr gallwch chi chwistrellu eich rhwbio dros wyneb y mwstard. Bydd y rhwb sych yn cadw at y mwstard. Y cyfan sydd raid i chi ei wneud yw bod ychydig yn ysgafn â'r cotio mwstard i'w gadw rhag ei ddiffodd. Gallwch chi lapio'r cig a baratowyd mewn lapio plastig a gadael iddo eistedd dros nos. Mae'r finegr yn y mwstard mewn gwirionedd yn gweithio i godi'r blasau o'r rhwbio a'i gludo i'r cig. O'r pwynt hwn, mwgwch y cig fel arfer.
Unwaith y bydd y cig wedi cwblhau ysmygu ac yn barod i'w gyflwyno, bydd blas y mwstard wedi diflannu bron yn llwyr. Mae'r mwstard mewn gwirionedd yn gweithio i dendro'r cig a byddwch yn sylwi ar ychydig mwy na gwregys tenau ohono dros wyneb y cig.
Mewn gwirionedd, gall y mwstard helpu i gynhyrchu'r crwst y gofynnir amdano yn y barbeciw traddodiadol.
Ffordd arall o wneud y mwstard yn unig yw ychwanegu eich rhwb sych i fwstard digon i wisgo'r cig. Mewn gwirionedd, cewch yr un canlyniadau ag yr ydych yn ei wneud gyda'r dull mwy traddodiadol a ddisgrifir uchod.