Pan oeddwn yn blentyn yn tyfu i fyny yn Knoxville, roedd Tennessee berdys ffres mor brin â dannedd berdys, yn dda. Ond yn awr ac yna byddai rhai entrepreneur sy'n dymuno llogi tryc i lawr ar arfordir y Gwlff, ei lwytho i fyny gyda shrimp yn ffres oddi ar y cwch ac wedi'i becynnu mewn cofferau iâ, a gyrru yma dros nos. Yna byddent wedi sefydlu mewn man parcio rhywle ac yn gwerthu allan o'r lori. Pryd bynnag y gwelodd fy mam un o'r tryciau hyn, byddai hi'n stopio ac yn prynu tair i bump o bunnoedd, a'u berwi mewn cwrw a sesiynu Old Bay. Byddai hi'n gwneud rhywfaint o saws coctel, menyn a lemwn, saws tartar , a gwneud salad. Roedd hi'n fwyn mor hwyl oherwydd byddai hi'n lledaenu papurau newydd ar lawr y ystafell fyw a byddem ni'n cael picnic. Fe fyddem yn syml yn daflu'r cregyn ar y papurau newydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Cocktail:
- Cwpan 1/4
- saws chili ( wedi'i brynu gartref neu siop)
- Cwpwl 1/4 cwpan
- 1 - 2 lwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 llwy fwrdd mayonnaise
- 1/4 lemwn (sudd)
- Ar gyfer y Menyn a Lemon:
- 2 llwy fwrdd o sudd lemon ffres
- 4 llwy fwrdd o fenyn wedi'i halltu
- Ar gyfer y Saws Tatar:
- 1 mayonnaise cwpan
- 1 llwy de o fwstard wedi'i baratoi
- 2 llwy fwrdd picl melys (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd
- capers (wedi'u torri)
- 2 llwy de persli ffres (wedi'i dorri)
- Ar gyfer y Shrimp:
- Cwrw lager 2 boteli (dewiswch rywbeth gyda dyfnder go iawn o flas)
- 1 llwy fwrdd Old Bay Seasoning (ar gael yn yr is-sbeis)
- 1 lemwn gyfan
- 1 bunt (21 -25 cyfrif) berdys (amrwd a heb ei ddarlledu, dwbl os pennau)
- 2 llwy de persli ffres (wedi'i dorri)
- 1/4 o winwnsyn melyn (wedi'i sleisio'n denau)
- 2 llwy de sudd lemwn ffres
- 1 llwy fwrdd o fenyn
Sut i'w Gwneud
Saws Cocktail:
- Cyfunwch yr holl gynhwysion yn drylwyr. Addaswch sid marchog a sudd lemon i flasu. Efallai y byddwch am gael pins o halen
- Menyn a Lemon:
- Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn sosban fach dros wres isel ac yn gynnes nes bod menyn wedi'i doddi'n drylwyr.
Berlys:
- Ychwanegwch gwrw a 1 cwpan o ddŵr i sosban fawr. Gwasgwch yn y sudd lemwn ac yna ychwanegwch y cregyn lemwn. Ewch i mewn i'r Old Bay a dod â berwi dros wres uchel.
- Ychwanegwch shrimp a choginiwch 3 - 4 munud, dim mwy, yna draeniwch berdys mewn colander. Rwy'n hoffi eu chwistrellu gyda Hen Bae ychydig yn fwy, sy'n gwneud i'ch bysedd yn blasu cystal â'r berdys.
- Mewn padell ffrio, toddi menyn dros wres canolig-uchel. Trowch yn y winwnsyn a'i sauté am funud ac yna ychwanegwch y sudd lemwn. Gwisgwch dros shrimp a'i daflu mewn persli.
- Mae berdys bwd-a-bwyta mor oer â phosibl. Mae salad gwyrdd gyda vinaigrette yn berffaith ar yr ochr.
Nodyn:
Mae berdysod yn hynod o hawdd i'w gorchuddio a gallant fynd o berffaith a thendro i'w goginio mewn 30 eiliad.
Golygwyd gan Joy Nordenstrom
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1459 |
Cyfanswm Fat | 120 g |
Braster Dirlawn | 32 g |
Braster annirlawn | 29 g |
Cholesterol | 580 mg |
Sodiwm | 2,647 mg |
Carbohydradau | 30 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 57 g |