Mae'r brechdanau cyw iâr wedi'i rannu'n asgwrn wedi'u hacio'n syml yn gwneud pryd bwyd bob dydd blasus. Mae cyw iâr ar yr asgwrn yn llai costus ac yn fwy blasus na heb fod yn anhygoel, ac mae'r croen yn ei gadw'n weinidog. Mae'r bronnau cyw iâr yn coginio i berffeithrwydd gyda garlleg, perlysiau, ac ychydig o olew olewydd.
Gyda phrin iawn iawn a dim ond 35 i 45 munud o amser coginio, mae'r cyw iâr wedi'i popty yma'n berffaith ar gyfer unrhyw noson o'r wythnos. Mae'r cyw iâr yn gwneud cinio Sul gwych hefyd. Neu, cogwch y cyw iâr a'i ychwanegu at salad neu ei ddefnyddio mewn caseroles, cawl, neu frechdanau.
Mae croeso i chi newid y cynhwysion i weddu i chwaeth eich teulu. Ar gyfer brostiau cyw iâr menyn a garlleg, disodli'r olew olewydd gyda menyn wedi'i doddi a hepgorer y mwyngano a phupur cayenne. Neu disodli'r oregano sych gydag oddeutu un llwy fwrdd o oregano wedi'i dorri'n fân. Mae yna nifer o ddewisiadau llysiau sy'n ategu cyw iâr. Ystyriwch ddisodli'r oregano gyda chives coch, ffrwythau ffres, tiwm sych, saws neu basil. Defnyddiwch y blasau rydych chi'n eu caru.
Os yw'n well gennych chi gluniau cyw iâr neu gyfesau cyfan, yn yr holl fodd, eu defnyddio yn hytrach na bronnau cyw iâr. Mae gluniau cyw iâr yn cynnwys mwy o fraster, felly maen nhw'n tueddu i fod yn weinidog - ac maen nhw'n llawer mwy maddeuol os ydynt wedi'u gorgosgu.
Y tymheredd isaf diogel ar gyfer cyw iâr yw 165 F (73.9 C). Ar gyfer y blas gorau, anelwch oddeutu 170 F (76.7 C) ar gyfer bronnau cyw iâr a thua 180 F (82.2 C) ar gyfer cig tywyll, fel cluniau, adenydd a choesau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 braster cyw iâr wedi'i rannu (esgyrn, gyda chroen)
- 1 1/2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy de o oregano sych
- 4 ewin garlleg (wedi'i falu a'i dorri'n fân
- 3/4 llwy de o halen kosher
- 1/8 llwy de o bupur cayenne ground
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
Sut i'w Gwneud
- Cynheswch y ffwrn i 450 F (230 C / Nwy 8).
- Chwistrellwch sosban pobi neu jelly rolio gyda chwistrellu olew coginio heb ei storio neu saif yn ysgafn y sosban gydag olew.
- Rhowch lleithder gormodol o'r bronnau cyw iâr gyda thywelion papur.
- Cyfunwch yr olew olewydd, y oregano, y garlleg brithiog, yr halen a'r cayenne a'r pupur du. Ewch i wneud past; lledaenwch ychydig o'r cymysgedd o dan groen y cyw iâr a'r gweddill dros y croen.
- Trefnwch y darnau cyw iâr yn y padell pobi wedi'i baratoi, ochr y croen i fyny.
- Bywwch y cyw iâr am 35 munud, neu nes eu bod yn cofrestru o leiaf 165 F (73.9 C) yn y rhan trwchus o'r cig, heb gyffwrdd ag esgyrn.
- Gweiniwch y froniau cyw iâr blasus hyn gyda thews wedi'u pobi, wedi'u rhostio, neu eu mashedlu a brocoli, brwynau Brwsel, glaswellt, neu hoff brydau llysiau eich teulu.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Mae thermomedr bwyd dibynadwy yn offeryn hanfodol mewn unrhyw gegin. Bydd thermomedr bwyd yn rhwystro tangoadlo a gor-gylchu. Defnyddiwch thermomedr bwyd a gynlluniwyd ar gyfer cig neu ddofednod, a'i fewnosod yn y rhan fwyaf trwchus o ddarn o gyw iâr, ond nid yw'n cyffwrdd ag esgyrn neu femur. Os yw'r darnau cyw iâr yn anghyffredin, edrychwch ar ychydig o'r darnau cyw iâr er mwyn sicrhau bod pob un ohonynt wedi cyrraedd tymheredd diogel.
Siart Tymheredd Cig a Bwyd a Chyngor Coginio Diogel
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1416 |
| Cyfanswm Fat | 81 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 34 g |
| Cholesterol | 474 mg |
| Sodiwm | 886 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 151 g |