Mae gwybod sut i ddewis pysgod ffres neu fwyd môr yn sgil hanfodol i gogydd bwyd môr. Oni bai eich bod wedi dal y pysgod eich hun, nid oes gennych unrhyw ffordd o wybod yn union pa mor ffres ydyw. Ond mae prynu pysgod ffres yn hawdd os ydych chi'n gwybod beth i'w chwilio. Dyma awgrymiadau ar ddewis pysgod ffres.
Pysgod Cyfan
Chwiliwch am lygaid disglair, clir. Y llygaid yw'r ffenestr i bysgod gwirioneddol ffres, oherwydd maent yn cwympo'n gyflym i fod yn llwyd. Efallai y bydd pysgodyn dwfn yn ddiogel i'w fwyta, ond maen nhw'n mynd heibio.
Nesaf edrychwch ar y pysgod. A yw'n disgleirio? Ydy hi'n edrych yn metelaidd ac yn lân? Neu a ydyw wedi torri neu wedi cael clytiau anhygoel arno? Os felly, mae'n ymylol.
Arogli. Dylai pysgod ffres arogli fel dwr glân, neu gyffwrdd briny neu hyd yn oed fel ciwcymbrau. Dan unrhyw amgylchiadau, dylech chi brynu pysgod sy'n arogli cas. Ni fydd coginio'n gwella.
Edrychwch ar y gills. Dylent fod yn goch cyfoethog. Os yw'r pysgod yn hen, byddant yn troi lliw y brics pylu.
- Ryseitiau ar gyfer Pysgod Cyfan
Ffiledi Pysgod
Edrychwch am gig bywiog. Mae'r holl bysgod yn diflannu wrth iddynt heneiddio. Os yw'r ffiled yn dal i gael croen, dylai'r croen edrych mor brwnt fel y croen ar bysgod cyfan yr un mor dda - sgleiniog a metelaidd.
Arogli. Mae'r prawf arogl yn arbennig o bwysig gyda ffiledi. Ni ddylent gael aromau ysgogol.
A oes hylif ar y cig? Os felly, dylai'r hylif hwnnw fod yn glir, nid yn llaeth. Llaeth hylif ar ffiled yw'r cam cyntaf o gylchdro.
Os yw'r masnachwr pysgod yn eich gadael chi, pwyswch y cig gyda'ch bys. Dylai fod yn ddigon gwydn felly bydd eich indentation yn diflannu. Os yw'ch olion bysedd yn parhau, symud ymlaen.
- Ryseitiau ar gyfer Ffiledi Pysgod
Pethau byw
Y ffordd orau o ddewis pysgod byw neu grancod neu gimwch yw edrych, yn dda, bywyd. A yw'n ymyrryd yn ei danc? Nofio yn hapus? Neu a ydyw'n sulking mewn cornel neu'n hongian yn ddi-rym ac yn panting? Os felly, peidiwch â'i brynu. Mae cimychiaid a chrancod yn sefyll eu hunain mewn tanciau ac yn aml gallant fod bron yn wag y tu mewn pan fyddwch yn cracio un sydd wedi'i garcharu mewn tanc am wythnosau.
Eich bet gorau yw gwneud ffrindiau gyda'r masnachwr pysgod a darganfod pryd y mae'r llongau newydd yn cyrraedd. Cynllunio ar fod yno i'w gwrdd a'i brynu wedyn. Fe'ch gwobrwyir am eich ymdrech ychwanegol.
Pysgod Cregyn
- Prynwch yn unig yn y marchnadoedd pysgod gorau. Dyma'r mannau lle mae trosiant mor gyflym y gallwch chi gael sicrwydd o gleision, cregyn neu wystrys ffres. Efallai y byddwch yn dal i gael un farw, ond bydd y gymhareb yn llawer is.
- Beth yw un farw? Mae pysgod cregyn yn cael eu gwerthu yn fyw, felly dylent ymateb i chi. Rhowch nhw ar y countertop ac yn ôl i ffwrdd am eiliad. Yna tapiwch y gragen: Dylai fod yn agosach nag yr oedd. Mae eithrod yn anodd iawn i wneud hyn, ond bydd cregyn a chregyn gleision yn ymateb yn bendant. Gallwch chi hefyd ddweud wrth bysgod cregyn marw ar ôl i chi eu coginio i gyd. Nid yw rhai marw yn agor ar ôl cael eu coginio. Taflwch nhw i ffwrdd.
- Cregyn bylchog, Achos Arbennig. Mae bylchogion bron bob amser yn cael eu gwerthu, ac felly yr hyn rydych chi'n chwilio amdano yw cregyn bylchog, sy'n golygu nad ydynt yn cael eu cludo a'u storio mewn halen. Y rhai cregyn bylchog rydych chi'n eu gweld yn tyfu mewn ick godiff? Gadewch iddyn nhw fod. Gwell prynu cregyn bylchau wedi'u selio â gwactod, sydd yn berffaith dda ar y ffordd, na phedlyn bach gwlyb israddol.
- Berlys. Mae'r un hwn yn hawdd. Eu prynu'n gyfan ac wedi'u rhewi. Yn gyfan gwbl oherwydd bod y cragen yn eu hamddiffyn rhag y trylwyredd o gael eu rhewi heb golli gormod o leithder, ac wedi'u rhewi oherwydd coginio shrimp - a pydru - yn gyflym iawn.
Os ydych chi'n agos at ranbarth sbonio, neu os ydych chi'n gallu defnyddio berdys ffres gwirioneddol wych, prynwch nhw. Ymlaen os yn bosibl. Pam? Oherwydd bod berdys ar y pen yn aros yn anhygoel. Cofiwch: Nid oes dim yn ddiflas fel berdys sych, wedi'i goginio.
Mae popeth a ddywedais am shrimp yn berthnasol i gimychiaid hefyd. Oni bai y gallwch eu cael yn fyw, ac os felly, dilynwch y cyfarwyddiadau am gimychiaid neu grancod.
- Sgwid neu Octopws. Mae'r rhain bron bob amser yn cael eu gwerthu i'r cyfanwerthwr sydd wedi'u rhewi'n barod, felly dylech eu prynu wedi'u rhewi. Mae'r ddau sgwid, a elwir yn gyffredin fel calamari, a'i chefnder blasus mwy cyfoethog yr wythopws yn rhedeg yn eithriadol o dda.
Unwaith eto, os gallwch chi brynu sgwid ac octopws - heb sôn am y môr - ffres, gwnewch hynny! Maent yn cael eu trin yn brin hyd yn oed mewn marchnadoedd pysgod iawn a dylid eu gwerthfawrogi fel y cyfryw. Fel pysgod môr, dylech edrych yn gyntaf ar eu llygaid, a ddylai fod yn lân ac yn llachar. - Y Farchnad Pysgod . Yn olaf, sylw ar y siop ei hun. Y llinell waelod absoliwt yw na ddylai siop bysgod ysgogi. Fe'i dywedaf eto: Os ydych chi'n cerdded i mewn i farchnad bysgod ac mae'n reeks, troi a gadael. Gellir cael pysgod gwych mewn stondin marchnad ffermydd, twll yn y wal neu mewn bwtît fflach, ond ni ddylai unrhyw un arogli fel llanw isel. Byth.