Gwneir y cyri pysgod hardd hwn â saws cyri gwyrdd Thai aromatig ac mae'n cynnwys llysiau ar gyfer prydau crwn, maethlon a blasus. Unwaith y byddwch chi wedi chwipio'r saws cyri Thai arbennig, daw'r dysgl hon at ei gilydd mewn ychydig funudau. Gellir defnyddio bron unrhyw fath o bysgod - unig, cod, tilapia , basa, ac unrhyw bysgod arall sydd â gwyn gwyn i bysgota blasu cyfoethog fel eog . Ar gyfer y llysiau, mae gennych ddewis o boc babi neu ciwcymbr ffres (ychwanegwyd yr olaf ar y funud olaf cyn ei weini). Ynghyd â digon o reis jasmin Thai ar yr ochr, ac mae gennych ddysgl Thai lefel gourmet sy'n siŵr o greu argraff ar unrhyw gasglu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 i 1 1 pb pysgod (eich dewis)
- 1/2 o stoc cyw iâr cwpan
- 2 boc bocs pen pennawd neu 1 cwpan ciwcymbr wedi'i dorri'n drwchus
- 1/2 all babi corn, wedi'i ddraenio (dewisol)
- Dail 3 bae
- 3 llwy fwrdd wedi'u torri'n fân
- lemongrass neu 3 llwy fwrdd o lemongrass wedi'i rewi neu wedi'i botelu (ar gael mewn siopau Asiaidd)
- 1 chili gili gwyrdd neu goch, neu 1/4 llwy de o flasau chili sych (i flasu)
- 3 winwns werdd wedi'u sleisio
- 3 i 4 ewin garlleg
- 1 darn maint bawd o
- galangal neu sinsir, wedi'i sleisio'n denau
- 1/3 cwpan wedi'i dorri'n ffres
- dail coriander / cilantro a coesau
- Cwpan 1/4 basil ffres
- 1/2 llwy de cwmin cyfan
- 1/8 llwy de o ddaear
- pupur gwyn
- 1/2 coriander tir llwy de
- 3 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 2 llwy fwrdd o sudd calch
- 1 llwy de siwgr brown
- Gall 1
- llaeth cnau coco
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion saws cyri gwyrdd (llyswellt, chili, winwns werdd, garlleg, sinsir, coriander ffres a daear, basil, cwen, pupur gwyn, saws pysgod, sudd calch, siwgr brown a llaeth cnau coco) mewn prosesydd bwyd, neu gymysgydd. Prosesu'n dda a'i neilltuo. Paratowch y llysiau a thorri'r pysgod yn segmentau mawr.
- Arllwyswch y saws cyrri i mewn i bôt, wok, neu sosban ffrio a newid gwres i ganolig uchel. Ychwanegu dail y bae a'i droi nes bod y saws yn dod i ferwi ysgafn.
- Ychwanegu stoc cyw iâr a'i ddwyn i ferwi am 2 funud.
- Ychwanegu'r pysgod a'i droi'n ysgafn i gyfuno â'r saws. Dewch yn ôl i'r berw, yna gostwng i wres isel-canolig (mwydni ysgafn) am 3 munud.
- Ychwanegwch bôc bok babi a corn babi, gan droi'n ysgafn i ymgorffori (bydd ciwcymbr yn cael ei ychwanegu yn nes ymlaen). Mwynhewch 2 funud arall.
- Pan gaiff pysgod a llysiau eu coginio (bydd pysgod yn troi'n hawdd ac yn dechrau cwympo ar wahân - dim ond ychydig funudau y bydd hyn yn eu cymryd), tynnwch y cyri o'r gwres. Ychwanegwch y ciwcymbr (os yw'n defnyddio). Blaswch y blas ar gyfer blas, gan ychwanegu ychydig mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon blasus. Gellir ychwanegu mwy o chili os yw'n well gennych ei fod yn fwy ysgafnach, neu fwy o siwgr os yw'n well gennych ei fod yn fwy melys. Os yw'n rhy salach neu'n melys ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o wasg o sudd calch.
- Gweini gyda basil ychydig mwy o ffres ffres wedi'i chwistrellu (gellir ychwanegu chilïau ffres newydd hefyd). Yn cyd-fynd â digon o reis jasmin Thai ar yr ochr.