01 o 14
Pansiau Cyffredin a Ddefnyddir ar gyfer Coginio
Saucepans, ffyrnigoedd Iseldiroedd, sauciers, pasiau crepe, sosban ffrio, sgleiniau ... Beth maen nhw i gyd? Dyma rai lluniau a disgrifiadau i'ch helpu i benderfynu pa rai i'w defnyddio.
02 o 14
Saucepan
Diana Rattray Mae saucepans yn dod mewn llawer o siapiau a meintiau. Mae ganddynt ochrau fertigol ac fe'u defnyddir ar gyfer berwi a differu. Efallai y bydd gan y sosbenni mwy y driniaeth hir safonol ac mae "helpwr trin" arddull dolen ychwanegol ar yr ochr, tra bod y saws-potiau mawr yn cynnwys mannau dolen ar bob ochr i'w codi.
03 o 14
Saucier
Diana Rattray Y saucier yw'r badell ddelfrydol ar gyfer gwneud sawsiau. Mae'r gwaelod eang yn gwneud gostyngiadau cyflymach ac mae'r oriau crwn yn ardderchog ar gyfer troi a chwistrellu.
04 o 14
Boeler Dwbl
Diana Rattray Mae boeler dwbl yn cynnwys dwy sosban gyda thaflenni, padell allanol sy'n dal y dŵr a badell fewnol sy'n cadw'r bwyd i'w goginio. Mae'r padell fewnol yn cyd-fynd â'r badell allanol, ond ni ddylent gyffwrdd â'r dwfrio neu ddŵr berw.
Mae'r dull dŵr berw yn darparu rhywfaint o inswleiddio o'r gwres uniongyrchol, gan ei gwneud yn berffaith ar gyfer sawsiau, siocled, neu gais arall sy'n gofyn am ddull gwresogi mwy ysgafn.
05 o 14
Fry Pan neu Skillet
Diana Rattray Mae llestri ffrio - a elwir yn skillet - yn wynebu gwres helaeth ac ochrau bas, llethrau.
06 o 14
Dysgl Bacio neu Casserole
Diana Rattray Mae prydau pobi yn dod i bob siâp a maint, rhai â gorchuddion a rhai hebddynt. Mae hwn yn ddysgl caserol nodweddiadol.
Defnyddir prydau pobi i wneud prif ddysgl a chaserolau dysgl ochr a llawer o fwdinau.
Os nad oes gennych ddysgl caserol neu ddysgl pobi maint cywir ar gyfer rysáit, gellir defnyddio sosban pobi neu ffwrn neu ffwrn saute Iseldireg.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
07 o 14
Cogyddion Araf
Diana Rattray Mae cogyddion araf yn ddefnyddiol ac yn gyfleus. Mae popty araf yn ddewis ardderchog ar gyfer braws araf, a gellir eu defnyddio ar gyfer llawer o brydau eraill.
Fel arfer, mae cogyddion araf yn coginio ar dymheredd o 200 ° F i 300 ° F, ac yn dod mewn amrywiaeth o feintiau. Mae rhai yn aml-tasgau gydag ystod tymheredd llawer ehangach. Mae llawer wedi adeiladu mewn amseryddion a lleoliadau "cadw'n gynnes".
Gweld hefyd:
08 o 14
Ffwrn Iseldiroedd
Diana Rattray Fel arfer mae ffyrnau iseldir yn cael eu gwneud o haearn bwrw, ac fe'u defnyddir ar gyfer llawer o dasgau coginio ar y stovetop ac yn y ffwrn, ac mae rhai wedi'u dylunio'n benodol ar gyfer y gwyliau gwersylla.
Mae ffyrnau'r Iseldiroedd yn arbennig o addas ar gyfer coginio'n araf hir, megis braising neu rostio cig, cawl a stiwiau, a chaserolau, ond gallant goginio rhywbeth y gellir ei goginio mewn ffwrn confensiynol.
Gwneir ffyrnau iseldiroedd i wersylla gyda choesau ac fel arfer ferthir mechnïaeth. Mae'r brig ychydig yn gymhleth felly gellir gosod gors o'r tân o dan y ffwrn ac ar ben y ffwrn Iseldiroedd.
Rhai Ryseitiau ar gyfer Ffyrnau Iseldiroedd
09 o 14
Pansi Bara, Sgwâr a Rheanganglaidd
Diana Rattray Gellir defnyddio pansi pobi ar gyfer amrywiaeth o brydau melys neu sawsus wedi'u pobi. O lasagna a rhostio i garregwyr, brownies a chacennau.
Fe'u gwelir yn sosban sgwâr 9 modfedd a 8 modfedd a badell hirsgwar 9- x 13 modfedd.
10 o 14
Pansi Bara a Phens Rolliau Jeli
Diana Rattray Mae badell rolio jeli yn daflen pobi gyda dyfnder o 1 modfedd. Yn gyffredinol, maent naill ai'n 15 1/2 x 10 1/2 modfedd neu 18 x 12 modfedd. Gelwir yr 18 x 12 hefyd yn sosban hanner taflen.
Defnyddir y sosban ar gyfer gwneud y cacennau sbwng a ddefnyddir ar gyfer rholiau jeli, ac mae hefyd yn ardderchog ar gyfer cwcis pobi, rhostio llysiau, pob math o adenydd cyw iâr, a bwydydd eraill sydd angen taflen pobi mawr, bas bas. Gosodwch darn neu gaserol ar bapen rolio jeli i ddal asgwrn.
Mae'r sosban rolio jeli mawr yn ddelfrydol ar gyfer dal rac i goginio badiau cig , neu ei linellio gyda ffoil i goginio mochyn .
Ryseitiau
11 o 14
Panelau Sauté
Diana Rattray Mae padell sauté yn sosban bas yn debyg i sgilet, ond mae ganddi ochr syth yn lle ochr yr ongl sgleiniog. Mae'r ochr syth yn rhoi ardal goginio fwy iddo, yna sgilet o faint tebyg, gan ei gwneud yn ddewis ardderchog ar gyfer saethu, saethu, a lleihau sawsiau a cherddi bach.
Gellir defnyddio'r sosban sauté ar gyfer unrhyw rysáit sy'n gofyn am sgilet. Maent yn dod mewn ystod eang o feintiau ac yn aml maent yn cael eu gwerthu gan gapasiti (4-qt, 3-qt, ac ati) yn ogystal â chylchedd.
12 o 14
Platiau Pie a Phannau
Diana Rattray Mae platiau darn a phibanau yn dod mewn amrywiaeth o feintiau, o ddysgl dwfn ac yn rhy fawr i'r safon 9 modfedd. Dywedir bod platiau cerdyn gwydr yn well ar gyfer brownio hyd yn oed.
Ar gyfer y crwst isaf mewn padell neu bapur maint safonol, rhowch y toes nes ei fod tua 12 modfedd mewn diamedr, neu tua 3 modfedd yn fwy na diamedr y plât cacen.
Unwaith y bydd y toes wedi'i rolio, ei blygu'n ysgafn mewn hanner neu chwarter. Lleygwch ef ar y plât cacen ac yn ei ddatguddio. Gwasgwch i'r plât heb ymestyn, gan adael gorchudd o o leiaf 1 modfedd. Torrwch ymylon dros ben anwastad. Ar gyfer cerdyn un-crib, ffliwt neu addurno'r ymylon yna llenwch a rhoi'r rysáit ymlaen.
Ar gyfer pic dau gwstwr, ychwanegwch y llenwi i'r crwst gwaelod. Gorchuddiwch â'r toesen uchaf. Plygwch yr ymyl topwellt uchaf o dan ymyl y crwst isaf, yna selio a ffliwt neu addurnwch yr ymyl. Torrwch fentrau i ganiatáu stêm i ddianc. Gwisgwch yn ôl cyfarwyddiadau rysáit.
13 o 14
Sgiliau Haearn Castiau a Phannau
Diana Rattray Mae sgleiniau haearn bwrw a phabanau yn sosban ardderchog oherwydd eu gallu i gynnal gwres, ond dylid osgoi rhai bwydydd. Oherwydd bod haearn yn fetel "adweithiol", gellid newid y blasau a hyd yn oed lliwiau o fwydydd asidig fel tomatos a finegr neu saws wedi'u seilio ar win.
Bydd sosbannau hŷn, wedi'u halogi'n dda, ychydig yn llai adweithiol na phaeniau newydd.
Defnyddiwch haearn bwrw ar gyfer gwisgo bas a rhostio, pobi cornen a bara eraill. Maent hefyd yn berffaith ar gyfer stews a chigiau wedi'u braisu yn hir. Gellir defnyddio haearn bwrw enamel gyda llestri mwy asidig.
Gweld hefyd
Tymoru, Gofalu am a Defnyddio Offer Coginio Haearn Cast
Ryseitiau
Cyw iâr wedi'i Rostio Skilt Haearn
14 o 14
Stockpot
Diana Rattray Y stoc stoc yw'r badell ddelfrydol ar gyfer gwneud broth neu stoc, neu unrhyw gawl stovetop neu stew mewn symiau mawr. Mae hefyd yn ddewis ardderchog ar gyfer cimwch berwi neu bysgod cregyn eraill.
Gellid gwneud bagiau stoc o ddur di-staen, alwminiwm, neu fetelau eraill. Efallai y bydd rhai panelau wedi cael eu gwneud o haenau metelau. Os ydych chi'n defnyddio cwpwrdd neu ystod ymsefydlu, gwiriwch i sicrhau bod y sosban yn gweithio ar y cyfnod sefydlu.
Ryseitiau