Mae'r brechdanau tri-tip hyn yn berffaith ar gyfer unrhyw fath o noson gêm, coginio, neu ginio teuluol. Mae'r winwns carameliedig yn gyfeiliant gwych gyda'r stêc, fodd bynnag, mae'r mwstard aioli mewn gwirionedd yn ei chysylltu â'i gilydd. Bydd hyn yn dod yn gyflym yn un o'ch hoff frechdanau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc tri-tip 4-5 (tua 1.5 bunnoedd / 700 g)
- 1/4 cwpan / 60 ml. olew olewydd
- Ar gyfer Marinade:
- 2 llwy de / 10 ml. finegr seidr afal
- 2 llwy de / 10 ml. saws Worcestershire
- 1 1/2 i 2 llwy de / 7.5 i 10 ml. halen (môr)
- 1 1/2 llwy de / 7.5 ml. powdr nionyn
- 1/2 llwy de / 2.5 ml. powdr chili
- 1/2 llwy de / 2.5 ml. pupur du (tir bras)
- Ar gyfer winwns:
- 2 winwns (wedi'u sleisio i mewn i 1/2 rownd modfedd)
- Cwpan 3/4 / 180 ml. stoc (cig eidion neu gyw iâr)
- 2 llwy fwrdd / 30 ml. olew olewydd
- 2 llwy de / 10 ml. gwin coch
- 1 llwy de / 5 ml. saws Worcestershire
- 1 llwy de / 5 ml. halen (môr)
- Pupur du i flasu
- Ar gyfer Mustard Aioli:
- 1/2 cwpan / 120 ml. mayonnaise
- 1 llwy fwrdd / 15 ml. mwstard (tir garreg neu Dijon)
- 1/2 llwy de / 2.5 ml. powdr chili
- 6 bedd hamburger
- 6 sleisen caws Swistir
Sut i'w Gwneud
- Rhowch stêcs mewn bag plastig y gellir ei ddefnyddio. Cyfuno cynhwysion marinâd ac arllwyswch dros stêc. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gweithio'n marinade yn dda i mewn i gig. Rhowch y bag selio a'i osod yn oergell am 2 awr.
- Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Er bod y gril yn gwresogi i fyny, sleisio nionyn ac yn gwresogi olew olewydd mewn sglod mawr ar y stôf. Ychwanegu nionyn, halen a phupur du. Rhowch winwns i goginio ar uchder am 2 funud, lleihau gwres i ganolig isel a choginio am 5 munud, gan droi'n aml. Ychwanegwch win a saws Swydd Gaerwrangon, gadewch goginio am 2 i 3 munud. Ychwanegu stoc, lleihau gwres yn isel a choginio am 15 munud.
- Rhowch stêc ar y gril a choginiwch am 10 munud yn troi'n aml. Dylai stêc goginio'n gyflym gan eu bod yn gymharol fach ac yn denau. Os ydynt yn fwy trwchus, gadewch ymlaen am 2-3 munud ychwanegol. Tynnwch o'r gwres a'i osod ar y bwrdd torri. Gadewch i chi orffwys cig am ychydig funudau cyn torri.
- Paratowch aioli trwy gyfuno powdwr mayonnaise, mwstard a chili. Os byddwch yn gwneud cyn y tro, rhowch mewn cynhwysydd tynn aer a storfa mewn oergell am hyd at 2 ddiwrnod ar ôl paratoi.
- I ymgynnull: Rhowch y Swistir ar y bwa isaf, ychwanegwch 6 i 8 sleisen o gig, 1/4 cwpan / 60 ml o winwns carameliedig, a lledaenu swm hael o aioli ar ôl i chi weddill y tu mewn i hanner y bwa cyn i chi roi rhyngosod.