Mae'r rysáit ravioli cartref hwn wedi'i lenwi gyda chyfuniad o gawsau ricotta, mozzarella a parmesan, sy'n gwneud cyfuniad gwych o wead a blas hufenog. Rhowch gynnig ar ddefnyddio pasta spinach , a thopio'r raffioli gyda chanterelle, tomato wedi'i haul, a saws pasta oliva kalamata. Neu defnyddiwch unrhyw saws tomato, neu hyd yn oed dim ond menyn a chaws parmesan.
Tip: Mae cwcis cwci bach, fel y Cwci Ocsiwn Cookie, yn berffaith ar gyfer rhannu llenwi ar y toes pasta wedi'i rolio.
Angen Offer Coginio: Chwisg neu fforc, mesur cwpan, grater caws, llwyau mesur, pot stoc, gwneuthurwr pasta, powlen fach neu gwpan custard, sgriwr meinciau, cyllell neu dorrwr pizza, taflen pobi, llwy slotio, neu fridyn
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 wy
- 1 cwpan ricotta
- 1 cwpan mozzarella (wedi'i gratio)
- Caws parmesan 1/4 cwpan (wedi'i gratio'n fân)
- 2 llwy fwrdd
- thyme (ffres)
- 1/2 llwy de fwy a 1 llwy fwrdd
- halen (wedi'i rannu)
- 1 toes pasta rysáit
- 2 i 4 llwy fwrdd blawd pob bwrpas (ar gyfer llwch)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gyfrwng, curwch yr wyau gyda gwisg neu fforc. Ychwanegwch y cawsiau ricotta, mozzarella a parmesan, teim a 1/2 llwy de o halen, cymysgwch yn dda gyda fforc. Rhowch o'r neilltu. Llenwi pot stoc gyda dŵr a dod â berw dros wres uchel.
- Yn y cyfamser, llwch yn ysgafn arwyneb gwaith neu fat crwst gyda blawd. Llenwch bowlen fach neu gwpan custard gyda dŵr tymheredd ystafell. Defnyddiwch dorchwr meinciau neu gyllell i dorri'r toes i mewn i ddarnau o bedair i chwe maint yr un maint a'u gorchuddio â thrafft plastig. Cymerwch un darn a'i rolio i mewn i ddalen denau, tua 5 i 6 modfedd o led, yn ôl cyfarwyddiadau eich gwneuthurwr pasta (gweler cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer gwneud pasta cartref am ragor o wybodaeth). Llusgwch y darn o toes yn ei hyd ar wyneb gwaith fflydog. Rhowch dollops llwy de o lenwi tua 2 modfedd ar wahân yng nghanol hanner gwaelod y toes. Defnyddiwch eich bys i wlychu'r ardal o amgylch pob dollop o lenwi, yna plygu hanner uchaf y toes dros y llenwi i gwrdd â'r ymyl arall. Gwasgwch i lawr o amgylch pob dollop o lenwi, gan wneud yn siŵr eich bod yn pwyso allan unrhyw swigod aer.
- Gyda chyllell sydyn , torrwr pasta neu dorrwr pizza bach, torrwch bob raffioli ar wahân trwy wneud toriad hanner ffordd rhwng pob rhan o lenwi, yn ogystal â thorri ymyl isaf y pasta. Rhowch raffioli ar daflen pobi gyda parchment a'i ailadrodd gyda'r toes pasta sy'n weddill a'i lenwi. Ar y pwynt hwn, gall y pasta gael ei oeri, wedi'i orchuddio â lapio plastig, am hyd at ddiwrnod.
- I goginio'r pasta, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o halen i gyflenwad dwr berw. Gollwch y raffioli i'r dŵr berw. Coginiwch mewn dŵr berw am 3 i 4 munud, neu hyd nes y bydd y pasta yn ffloedio i'r wyneb. Gweinwch gyda'r saws neu gopi o'ch dewis fel chanterelle, tomato sych haul, a saws olive kalamata.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 346 |
Cyfanswm Fat | 15 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 119 mg |
Sodiwm | 763 mg |
Carbohydradau | 35 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 18 g |