Mae clasur ym mhob llyfr coginio Ffrangeg, Steak au Poivre, yn brif gwrs perffaith ar gyfer pryd rhamantus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc stribed trwchus o 4 modfedd
- 2 llwy de halen kosher
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ysgafn
- 1/3 cwpan cwpan, wedi'i dorri'n fân
- 1/4 cwpan menyn, wedi'i dorri i mewn i 2 ddarnau
- 1/2 cwpan Cognac
- 3/4 cwpan hufen trwm
Sut i'w Gwneud
- Tymorwch ddwy ochr pob stêc gyda'r halen a'r pupur.
- Cynhesu'r olew mewn sgilet drwm mawr dros wres uchel, ac yna rhowch y steaks, 2 ar y tro, am 3 i 4 munud ar bob ochr.
- Trosglwyddwch y stêcs i ddysgl gwres a'u cadw'n gynnes mewn ffwrn 175 F.
- Arllwyswch unrhyw hylif sydd dros ben o'r sgilet a gostwng y gwres i ganolig.
- Ychwanegwch y basin a 1 darn o fenyn; ewch am 5 munud, nes ei goginio.
- Ychwanegwch Cognac yn ofalus (gall fflamio) a'i ddwyn i ferwi am 2 i 3 munud nes bydd y saws yn ei drwch.
- Dechreuwch mewn hufen a darn arall o fenyn; gwresogi trwy droi yn gyson.
- Gweini dros stêc ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 323 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sodiwm | 1,182 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |