Mae hwn yn chwistrelliad braf i brisket traddodiadol. Mae'r rysáit hon yn galw am farinade a saws sangria sy'n sicr o wella brisged ysmygu sydd eisoes yn flasus. Gweinwch gyda datws wedi'u maethu mewn misoedd oerach a gyda salad tatws hufennog blasus yn ystod yr haf. Byddwch wrth eich bodd yr un!
Beth fyddwch chi ei angen
- Brisged eidion 1 punt / 1.7 kg
- 1 cwpan / 240 ml zinfandel
- 1/4 winwnsyn wedi'i dorri'n fân
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 2 chilies chipotle tun, wedi'u plygu
- 3 llwy fwrdd / 45 mL eiliad triphlyg
- 2 llwy fwrdd / powdwr chili 30 ml
- 3 llwy fwrdd / 45 mL o ddŵr
- 2 llwy de / saeth môr 10 mL
- 1 llwy de o hyd / 5 ml o wlyb oren
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du, tir
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch brisket i mewn i gynhwysydd mawr, dwfn. Cyfunwch y cynhwysion sy'n weddill mewn powlen gymysgedd mawr ac arllwyswch dros gig. Sicrhewch fod holl arwynebau'r brisket wedi'u gorchuddio'n dda. Gorchuddiwch ddysgl gyda lapio plastig a chaniateir marinate yn yr oergell am 2-4 awr. Tynnwch brisket, ond cadwch farinade am nes ymlaen, trwy storio mewn oergell.
2. Paratowch ysmygwr. Byddwch am iddo ysmygu am tua 5-7 awr ar 220-230 gradd F / 105-110 gradd C.
Rhowch brisket ar ysmygwr a choginiwch nes bod y tymheredd mewnol yn cyrraedd gradd 185 gradd F / 85 C. Dileu brisket o'r ysmygwr a'i lapio'n dynn mewn ffoil alwminiwm. Gadewch i chi osod am 30 munud.
3. Rhowch farinâd neilltuedig mewn sosban a'i ddwyn i freuddwydydd uchel am 1 i 2 funud. Lleihau gwres a mwydferu canolig-isel i isel am 8-10 munud arall neu hyd nes y bydd y saws yn dechrau trwchus. Tynnwch o'r gwres a gwasanaethwch saws sangria dros brisket wedi'i sleisio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 576 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiwm | 887 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 66 g |