Mae stêc wedi'i ffrio cyw iâr yn ddysgl Deheuol clasurol a wneir fel arfer gyda stêc rownd tendr. Mae'r stêc wedi'i chlymu mewn swmp wy a'i ffrio i berffaith brown euraidd. Mae stêc wedi'i ffrio â cyw iâr yn debyg iawn i Wiener Schnitzel, dysgl Almaeneg a wneir fel arfer gyda fagol neu borc.
Mae'r stêc ddeniadol hon yn gwneud pryd teulu gwych bob dydd. Gweinwch y stêcs a'r grefi gyda thatws wedi'u maethu , ffa gwyrdd neu ŷd, a salad taflu.
Yn y fersiwn Deheuol hon, gwneir hufen neu hylif llaeth syml gyda rhai o'r diferion a adawyd yn y sosban.
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc o fri 1 bunt neu stêc blaen syrloin
- 1/2 cwpan
- blawd pob bwrpas
- 1/2 llwy de o paprika melys
- 1/4 llwy de pupur
- 1/3 cwpan llaeth
- 1 wy mawr
- 2 cwpan o olew canola (ar gyfer ffrio)
- Ar gyfer y Gravy Milk:
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 cwpan
- llaeth neu hufen ysgafn
- 1/2 cwpan
- cawl cyw iâr
- Halen (i flasu)
- Pepper (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch fraster o gig a'i dorri i mewn i 4 darnau o faint sy'n gwasanaethu. Rhowch y plastig dros bob darn a phunt gyda thalentwr cig hyd nes ei fod wedi'i dannu i tua 1/4 modfedd.
- Mewn sgilet trwm mawr neu sosban sauté, gwres tua 1/4 modfedd o olew Canola dros wres canolig-uchel.
- Mewn powlen, chwistrellwch 1/3 cwpan o laeth gyda'r wy.
- Mewn powlen bas helaeth cyfunwch y cwpan 1/2 o flawd, paprika, 1/2 llwy de o halen a 1/4 llwy de pupur.
- Difa darnau cig yn y gymysgedd wyau a llaeth. Gadewch i chi gludo'r gormod i mewn i'r bowlen ac yna tynnu'r cig yn y gymysgedd blawd. Rhowch ar plât a'i ailadrodd gyda'r cig sy'n weddill.
- Pan fydd yr olew yn y skilet yn cyrraedd 350 F i 365 F, ychwanegu'r cig yn ofalus. Bydd yr olew yn ysbwriel, felly defnyddiwch gefnau hir neu fforc.
- Brown y darnau cig ar y ddwy ochr, tua 2 i 3 munud ar bob ochr. Trowch y gwres i lawr i ganolig-isel, gorchuddiwch y sgilet, a gadewch ffres stêc fel cyw iâr am tua 10 i 12 munud.
- Tynnwch y gorchudd a gadewch stêc crisp am 2 funud yn hirach. Cymerwch y stêcs o'r badell a'i neilltuo i ddraenio.
- Gadewch tua 2 lwy fwrdd o doriadau a phob ffrog brown o gwregys yn y sosban. Chwistrellwch flawd i'r dripiau a choginiwch, gan droi, am tua 2 funud, neu hyd nes y bydd y blawd yn brown brown.
- Yn araf ychwanegu llaeth a chawl; coginio, cymysgu i gymysgu. Parhewch i goginio, gan droi, am tua 3 i 5 munud, neu hyd yn oed yn bubbly ac yn drwchus.
- Blaswch ac ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
- Gweinwch y grefi gyda'r stêc wedi'u ffrio a thatws wedi'u maethu ynghyd â hoff lysiau eich teulu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1684 |
| Cyfanswm Fat | 152 g |
| Braster Dirlawn | 29 g |
| Braster annirlawn | 84 g |
| Cholesterol | 386 mg |
| Sodiwm | 1,052 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 47 g |