Rysáit Mwsoglau Croateg Hawdd - Dagnje na Buzaru

Gelwir y rysáit Cregyn Mwsogiaid hwn yn dagnje na buzaru neu školjke na buzaru . Mae "Buzara" yn Croateg yn golygu "stew" yn llythrennol, ond mae coginio buzara yn golygu bod rhyw fath o bysgod cregyn neu gribenog wedi'i goginio gydag olew olewydd, gwin, garlleg, briwsion bara a pherlysiau ffres. Ar y mwyaf, bydd y rysáit hawdd hwn yn cymryd 40 munud i'w baratoi o'r dechrau i'r diwedd.

Mae Mussels na buzaru yn debyg i gleision creigiau wedi'u stemio Ffrangeg a elwir yn moules marinières yn Ffrangeg. Cymharwch y rysáit cregyn gleision hwn gyda Rysáit Buzara Croen Croat , yr unig wahaniaeth gwirioneddol yw bod berdys yn disodli'r cregyn gleision yn y rysáit hwn.

Er bod cregyn gleision yn dymhorol (yr hen reol oedd bwyta cregyn gleision mewn misoedd oer a dim ond yn y misoedd hynny sydd â "R" yn eu sillafu), mae'r doethineb gyfredol yn dweud bod cregyn gleision "fferm" yn ddiogel i'w fwyta yn ystod y flwyddyn.

Mae ryseitiau pysgod, pysgod cregyn, crustaceaidd a dwygoffail yn boblogaidd ar hyd yr Arfordir Dalmatian lle mae dylanwad Eidaleg cryf ac amrywiaeth o fwydydd môr amrywiol o'r Môr Adriatig. Dyma fwy o Ryseitiau Pysgod a Bwyd Môr Dwyrain Ewrop . Darllenwch fwy am Bwyty Drago a'r diwydiant wystrys Croateg yn New Orleans yma.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Prysgwydd ac esgyrn 4 punt cregyn gleision. (Darllenwch fwy am sut i ddewis a storio cregyn gleision yma .) Y "barlys" yw'r peth gwallt sy'n hongian o un ochr i'r gragen. Tynnwch i ffwrdd â chynnig ochr yn ochr.
  2. Mewn sgilet poeth fawr, ychwanegwch gleision gleision, 3/4 o olew olewydd cwpan, persawd 1/4 o bersli ffres wedi'i dorri, ac 8 ewin (mwy neu lai i flasu) garlleg wedi'i dorri. Gadewch i hyn fwydo'n ddi-fwydo nes bydd cregyn gleision yn dechrau agor. Cychwynnwch, gwreswch isaf ac ychwanegu 1 1/4 cwpan o win gwyn sych, halen môr bras a phupur du i flasu. Byddwch yn ofalus i beidio â gor-halen oherwydd bod cregyn gleision o'r môr yn naturiol yn hallt.
  1. Gadewch i'r holl gregyn agor, gan droi weithiau. Os, ar ddiwedd y coginio, nid yw unrhyw gregyn yn agor, eu hanfon nhw. Trowch y gwres yn ôl i fyny i orffen y coginio yn gyflym heb gyffwrdd â'r cig cregyn gleision. Cymysgwch 1/2 i 3/4 cwpan o fagiau bara ffres i mewn i'r broth, ond rydych am adael rhywfaint o hylif yn bresennol. Gweini gyda bara crwst i gynhesu'r broth.

Dyma ragor o ryseitiau Bwyd Môr Croateg:

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 1401
Cyfanswm Fat 61 g
Braster Dirlawn 9 g
Braster annirlawn 34 g
Cholesterol 254 mg
Sodiwm 1,784 mg
Carbohydradau 88 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 110 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)