Mae'n anodd curo byrger ardderchog, cartref; mae llwyddiant eu gwneud nhw eich hun yn dibynnu ar y cig rydych chi'n ei ddefnyddio. Felly, yn y rysáit hwn, sef cig eidion cig eidion cig eidion, cig eidion Gwyddelig yw'r gig (mae'r cliw yn enw'r cwrs), ac mae'r rysáit yn dod trwy garedigrwydd Bord Bia, Bwrdd Bwyd Gwyddelig. Gallwch, wrth gwrs, ddefnyddio'r gorau o unrhyw gig eidion sydd gennych.
Mae'r byrgyrs hyn yn flasus wrth eu coginio ar y barbie - os yw'r haul yn disgleirio - neu, gan ddefnyddio gril neu sosban ffrio sy'n seiliedig ar drwm. Nid yw llwyddiant byrgyrs da i orchuddio'r cig a fydd yn ei gwneud yn sych ac yn galed, a gadael y byrger i orffwys cyn ei weini.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Burgers:
- 1 bunt 2 ons / 500 gram o stêc rownd (wedi'i dorri a'i dorri'n gae)
- 2 llwy fwrdd o winwns (wedi'i gratio'n fân)
- 1 llwy fwrdd mwstard Dijon
- 1 darn bach coriander dail (yn ogystal â garnish ychwanegol)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 6 rholio (meddal, aml-hadau gwyn)
- 3 llwy fwrdd mayonnaise
- 1 letys Gem bach (wedi'i dorri i mewn i ddail)
- 3 tomatos (wedi'u sleisio)
- 1 winwnsyn coch bach (wedi'i sleisio'n fân)
- Ar gyfer y Guacamole:
- 1 afocado canolig
- 1 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 1 llwy fwrdd o sudd calch
- 1 tomato (wedi'i gludo, ei ddileu a'i dorri)
- Dewisol: ychydig o ddiffygion o saws Tabasco
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y stêc, y winwnsyn, y mwstard a'r coriander mewn prosesydd bwyd, ychwanegwch hanner llwy de o halen yna cymysgwch nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno, byddwch yn ofalus i beidio â gor-gymysgu. Rhannwch y gymysgedd yn 6, yna llaithwch eich dwylo'n ysgafn â dŵr oer a siapio'r gymysgedd yn chwe burger. Rhowch y byrgyrs ar blât, gorchuddiwch y clingfilm a'u popio i'r oergell nes bydd angen, mae hyn hefyd yn eu helpu i'w cadarnhau.
- Cynhesu gridyn neu sosban ffrio (os yw'n defnyddio) ar wres uchel am tua 4 munud. Trowch y gwres i lawr i ganolig a brwsiwch y padell gwresogi gydag olew olewydd. Ychwanegwch y byrgyrs.
- Gan ddefnyddio sbeswla, pwyswch yn ysgafn arnynt, er mwyn sicrhau bod pob byrgwr mewn cysylltiad llawn â'r gril. Coginiwch am oddeutu 3-4 munud ar bob ochr neu i'ch hoff chi - efallai y bydd angen i chi eu coginio mewn dwy sarn.
- I wneud y guacamole: torrwch yr afocado yn ei hanner, cwtogwch y cnawd a'r mash yn fras gyda fforc. Ychwanegu'r garlleg, y sudd calch a'r tomato a'i gymysgu'n drylwyr. Yn olaf, ychwanegwch Tabasco i'ch blas a'ch tymor yn ysgafn.
- Ar ôl eu coginio, rhowch y byrgyrs ar blât arall. Dilëwch y padell grid yn lân â phapur cegin. Hollwch eich rholiau gwyn a thostio'n ysgafn ar y gril.
- Torrwch y slice waelod o bob bwa gyda mayonnaise bach, uchaf gyda'r letys, sleis tomato, winwnsyn coch ac yn olaf byrger. Ychwanegu dollop da o'r guacamole. Gwasgarwch dros y coriander a rhowch y topiau gwyn i'r ochr i'w gwasanaethu