Byddwch yn rhybuddio, mae hyn yn gacen fwyta mwyach, mae hyn yn anorfodadwy ac ni fydd un darn yn ddigon. Hufen, menyn, siwgr, halen ac oodles popcorn, beth sydd ddim i'w hoffi.
Daeth y rysáit wreiddiol o gylchgrawn Olive ac unwaith y ceisiodd yn ein tŷ, mae wedi dod yn ffefryn teuluol. Mae'r rysáit hwn ychydig yn haws na'r gwreiddiol ac rwy'n defnyddio Skyr (iogwrt braster isel Gwlad yr Iâ) sy'n helpu i roi'r gorau i'r gacen yn rhy melys. Os na allwch ddod o hyd i Skyr, peidiwch â phoeni, mae iogwrt plaen trwchus hefyd yn gweithio'n dda.
Beth fyddwch chi ei angen
- 30g menyn heb ei halogi ar dymheredd yr ystafell
- 1 llwy fwrdd llaeth hanner sgim
- 160ml hufen ddwbl / trwm
- 145g olau siwgr Muscovado
- 1 llwy de halen Môr Maldon _ Halen Kosher
- Ar gyfer y Cacen Caws:
- 225g Bisgedi Digestig (wedi'i falu)
- Halen Maldon pinch hael / Halen Kosher
- 110g menyn heb ei halogi, wedi'i doddi, ynghyd â ychydig yn ychwanegol ar gyfer ymracio
- 500g caws Mascarpone
- 100g Skyr (iogwrt braster isel Icelandic) neu iogwrt naturiol trwchus
- 75g eicon / siwgr cain
- 100ml hufen ddwbl / trwm
- Ar gyfer yr Addurno:
- 55g popcorn wedi'i halltu **
Sut i'w Gwneud
Llinellwch ddwy ochr a sylfaen tun cacen gwenwyn gwanwyn 20cm gyda phapur di-dor.
Sail
Rhowch y bumiau treulio i mewn i fowlen gymysgu, ychwanegwch daflen fach o popcorn a'r halen. Arllwyswch dros y menyn toddi cynnes a chymysgwch yn drylwyr. Awgrymwch y cymysgedd yn y tun cacen a defnyddio cefn llwy fwrdd, gwasgwch yn ysgafn i greu sylfaen gyfun hyd yn oed ar gyfer eich cacen caws. Ar ôl lledaenu'r lle yn yr oergell yn gyflym i oeri.
Saws
Toddwch y menyn gyda'r llaeth, siwgr hufen a halen mewn sosban fach dros wres ysgafn, ei droi'n barhaus nes iddynt gael eu toddi gyda'i gilydd. Codwch y tymheredd a'i ddwyn i ferwi ysgafn. Ar ôl berwi, gostwng y gwres eto a mowliwch am tua 10 munud i greu saws sgleiniog. Rhowch i un ochr i oeri yn ystod y cyfnod hwnnw bydd y saws yn dechrau trwchus.
Llenwi
Rhowch y caws, iogwrt a siwgr eicon gyda'i gilydd mewn cymysgydd stondin (neu defnyddiwch chwistrelliad llaw) ac ar ôl cyfuno'n dda, ychwanegwch yr hufen a pharhau i guro i greu saws sgleiniog trwchus ond peidiwch â chwipio. Cymerwch y saws wedi'i oeri, ac os yw wedi gormodhau gormod wrth oeri, cynhesu ychydig, felly mae'r saws yn egnïol unwaith eto. Plygwch hanner y saws yn ofalus trwy'r cacen caws sy'n llenwi i greu effaith hyfryd. Blaswch ac ychwanegu mwy o saws os ydych chi'n teimlo eich bod chi eisiau mwy o flas caramel. Arllwyswch y llenwad dros y sylfaen cacennau caws a rhowch y cymysgedd allan gan ddefnyddio cefn llwy fwrdd neu gyllell palet bach. Gorchuddiwch â lapio clingfilm yn briodol a'i oeri yn yr oergell am o leiaf ddwy awr o leiaf. Mae'r cacen caws yn barod pan fydd y llenwad yn gadarn ac wedi'i osod.
I'w Gorffen
Cymerwch y cacen caws o'r tun a thynnwch y papur wedi'i saim. Rhowch ar stondin neu plat gacen. Torrwch y popcorn sy'n weddill ar y brig, gan bwyso'r haen gyntaf ychydig i'r cacen i greu sylfaen gadarn. Unwaith y bydd y popcorn yn cael ei pilsio'n uchel, cynhesu'r saws sy'n weddill ac yn sychu dros y popcorn gan ganiatáu i'r saws redeg i lawr yr ochr.
Y cacen sydd orau i ni ei fwyta ar y diwrnod y mae'n cael ei wneud, nid yw'n cadw'n dda gan y bydd y popcorn yn dechrau mynd yn feddal ar ôl ychydig oriau, ond yr wyf yn amau y bydd unrhyw orffwys, mae'r gacen yn rhy flasus i'w gadw.