Gellir ystyried yr hen rysáit hwn gan fy Nhad-naid yn stw pysgod tenau neu gawl pysgod trwchus. Hwn yw " COO-be-yon " , sef hoff ddysgl llawer o Cajuns. Mae'n anarferol oherwydd bod bara Ffrengig yn cael ei weini yn hytrach na reis. Dyma'r unig ddysgl y mae gan fy nain ddau ryseitiau ysgrifenedig gwahanol.
Galwodd y Grandma am "lew pot" o olew, a gymerodd ychydig o ddisgyn ar fy rhan i. Sylweddolais ar ôl profi llawer bod "llwy pot" yn gyfwerth ag un llwy fwrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 o olew pysgnau cwpan
- 5 llwy fwrdd o flawd
- 2 cwpanyn nionyn (wedi'u torri'n fras0
- 1 llwy de o halen
- 3/4 llwy de o pupur du
- 2 cwpan dŵr (poeth)
- 3 cwpan o domatos (wedi'u torri gyda hadau wedi'u tynnu)
- 3 ewin garlleg (clustog)
- 2 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
- 3/4 cwpanyn winwnsyn gwyrdd (wedi'u sleisio)
- 1 1/2 punt o ffiledi pysgod (bydd unrhyw bysgod yn ei wneud)
- Persi 1 cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- Bara Ffrengig, wedi'i sleisio (ar gyfer dipio)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu pot trwm mawr dros wres canolig.
- Pan fydd y pot yn boeth, ychwanegwch olew a gwres am funud neu fwy, yna ychwanegwch y blawd a gwnewch roucs trwy droi'n gyson am o leiaf 10 munud, a hyd at 30 munud. Dylai fod yn gyfrwng braf i frown tywyll.
- Ychwanegwch y winwnsyn, halen a phupur a choginiwch am 10 munud, nes bod y winwns yn cael ei feddalu (neu "withered" fel y byddai Nain yn dweud).
- Ychwanegu dŵr poeth a dod â berw, gan droi i ymgorffori dŵr i mewn i'r roux. Ychwanegwch tomatos, garlleg, finegr, a winwns werdd a'u dwyn i ferwi.
- Ychwanegu'r pysgod, ei droi'n ysgafn, lleihau'r gwres yn isel a'i fudferu dros wres isel am 1 awr (bydd ffiledau pysgod yn darnau yn ystod y coginio).
- Chwistrellwch â persli a gweini gyda bara.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 574 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodiwm | 318 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 33 g |