Cawl blasus a hawdd i'w wneud sy'n berffaith ar gyfer y dyddiau oer hydref hynny. Gellir gwneud y cawl ym mis Medi pan fydd ffa borlotti ar gael ac mae tomatos wedi'u tyfu yn y cartref yn chwistrellu â blas. Gallwch, wrth gwrs, ddefnyddio ffa arall, fel cannellini neu flageolet. Ddim yn gallu cael ffres, yna defnyddiwch tun (gweler y nodyn ar yr amseroedd coginio isod). Mae'r cawl hwn yn rhewi'n dda.
Daw'r rysáit hyfryd hon o awdur bwyd talentog, Sybil Kapoor, o'i llyfr hyfryd, Llyfr Coginio Llysiau Prydain Fawr. Mae hwn yn lyfr rydw i wedi prin ei alluogi gan ei fod yn llawn ryseitiau blasus ac ysbrydoledig ar gyfer llysiau Prydeinig tymhorol.
Gelwir Beau Borlotti hefyd yn Ffa Cranberry
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 3 winwnsyn mawr (wedi'u ffrio'n fân)
- 4 clof garlleg (wedi'i ffrio'n fân)
- 1 llwy de o flasau chili sych
- 1/4 o hadau cwmin llwy de
- 3 1/2 punt o domatos
- 2 bunnoedd 12 ounces borlotti ffa (ffres; 1 bunt 7 ons o bwys pwysau)
- 1 dail bae bach
- 7 ounces sbigoglys (golchi)
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch sosban fawr dros wres isel. Ychwanegwch yr olew ac, unwaith yn boeth, cymerwch y winwns a'r garlleg. Dechreuwch yn ysgafn am 15 munud, yna trowch y sbeisys ymlaen a pharhau i goginio am 5 munud arall, neu nes bod y winwns yn feddal ac yn euraidd.
- Peelwch y tomatos: sgoriwch groes fach yng nghanol pob tomato. Gollwch nhw un fesul un, i mewn i sosban o ddŵr cywasgu am 10 eiliad. Tynnwch â llwy slotio a gollwng i mewn i ddŵr eiconog. Peel.
- Torri'n fras y tomatos wedi'u plicio a'u cymysgu yn y winwnsyn meddal. Cynyddwch y gwres ychydig a chodi'r berw, yna coginio'n gyflym am 10-15 munud, gan droi'n rheolaidd, nes bod y tomatos yn ffurfio saws trwchus.
- Ychwanegwch y ffa, y dail bae a 1.5 litr / 2½ paint o ddŵr. Trowch y gwres yn uchel a dod â'r ferwi i fyny (bydd hyn yn cymryd tua 15 munud), yna gostwng y tymheredd yn isel ac yn fudferu'n ysgafn am ychydig llai na 2½ awr.
- Unwaith y bydd y ffa yn dendr ac mae'r cawl yn blasu yn flasus, trowch i'r ysbigoglys babi. Tymor i flasu a chael gwared â'r dail bae cyn ei weini.
Nodyn
Os na allwch ddod o hyd i Borlotti ffres yna gallwch chi ddefnyddio tun, er na fydd blas a ffresni'r rysáit yr un peth. Ychwanegwch y ffa tun ar hyn o bryd y byddech wedi ychwanegu'r ffres, ychwanegwch y dail bae a dŵr a'i goginio'n ysgafn am 20 munud. Ewch ymlaen gyda'r rysáit.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 405 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 101 mg |
Sodiwm | 169 mg |
Carbohydradau | 16 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 36 g |