Mae'r rysáit gyfoethog, blasus ar gyfer cawl madarch maitake wedi'i haenu â blas cymhleth. Mae sblash opsiynau cognac yn rhoi nod rhyfeddol blasus i goginio Ffrengig. Mae madarch Maitake a shiitake yn hysbys am eu gwerth meddyginiaethol. Credir eu bod yn cryfhau'r galon, yn gwella imiwnedd, ac yn cynorthwyo proses ddadwenwyno'r corff. Maent hefyd yn honni bod ganddynt eiddo gwrth-ganser. Un peth y gallaf ei addo i chi: waeth beth yw ei werth meddyginiaethol, mae'r cawl hwn yn wych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ons maitake (hen y coed) madarch, wedi'i dorri
- 1/2 ounce madarch shiitake sych, wedi'i gymysgu mewn 1 dwr poeth poeth
- 1/2 pun o fadarch ffres amrywiol, o bosib creminis wedi'i gymysgu ag o leiaf 6 ong o siediau
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 basin fawr, wedi'u torri
- 1 geiniog fach, wedi'i dorri
- Winwns bach Vidalia, wedi'i dorri'n fân
- 1 seleri stalk, wedi'i dorri
- 1 moron, wedi'i dorri
- 1 tatws canolig, wedi'i gludo a'i dorri
- 4 cwpan o stoc llysiau, dŵr neu stoc cyw iâr
- 2 llwy fwrdd tamari
- 1 llwy fwrdd cognac (dewisol)
- 1 dail bae
- 2 llwy de o fel ffres wedi'i dorri
- 1 llwy de o rostem ffres wedi'i dorri
- Halen môr
Sut i'w Gwneud
- Draeniwch y madarch shiitake ac yn cadw'r hylif yn ôl. Torrwch yr holl madarch. Cynhesu olew dros fflam cyfrwng mewn pot cawl.
- Ychwanegwch madarch i dafod ynghyd â dail, criben, winwnsyn, seleri, moron, a thatws. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel, a choginio llysiau, gan droi'n aml, nes eu bod yn dechrau meddalu, tua deg munud.
- Ychwanegwch hylif caethog o madarch, stoc, tamari, cognac a dail bae. Dewch â berwi, lleihau gwres, a mwydwi 30 munud.
- Ychwanegwch thyme a rhosmari, a phwri gyda chanddwr llaw fertigol tan yn esmwyth.
- Tymor i flasu a fudfer 5 munud ychwanegol.
Yn gwasanaethu 4-6
Hawlfraint 2010 gan Jen Hoy