Mae bresych coch yn gwneud amrywiad lliwgar o sauerkraut traddodiadol. Ceisiwch ei weini gydag afalau crisp, wedi'u torri ar gyfer salad cyflym, blasus.
Mae bwydydd wedi eu fermentio fel y rysáit hwn yn haws i'w treulio na llysiau amrwd, ac mae ein cyrff yn haws eu hanimeiddio gan ein cyrff. Yn ogystal, cânt eu llwytho â phrotiotegau sy'n dda i'n systemau treulio a'n hiechyd cyffredinol.
Ni allai gwneud sauerkraut fod yn haws - dim canning, dim jariau sterileiddio, dim rhestr hir o gynhwysion. Gallwch chi wneud yr holl waith wedi'i wneud o dan 10 munud. Yr unig ran anodd yw aros yr wythnos tra bydd y fermentau sauerkraut a'r blas yn datblygu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bresych coch canolig (tua 2 bunnoedd)
- 4 cwpan dŵr
- 1 llwy fwrdd o halen môr (neu halen kosher)
- Dewisol: 1 llwy de hadau caraway
- Dewisol: 8 neu 10 aeron juniper sych
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y bresych yn ei hanner. Torrwch y craidd trwchus a'r gorsaf gompost a'u compostio neu eu taflu.
- Torrwch y bresych yn ddidwyll yn ddarnau bach neu ddarnau bach (meddyliwch coleslaw).
- Pecynwch y bresych wedi'i dorri'n rhydd mewn jariau gwydr glân, chwistrellu mewn rhai o'r hadau carafas a'r aeron juniper wrth i chi lenwi'r jariau.
- Gwnewch brîn trwy ddiddymu'r halen yn y dŵr.
- Arllwyswch y saws halen dros y bresych a'r sbeisys. Gwasgwch y bresych a'r sbeisys yn rhydd i ryddhau unrhyw swigod aer a'u toddi yn y saeth.
- Gorchuddiwch y jar yn llac gyda chwyth. Rhowch y jar ar blât i ddal unrhyw orlif a all ddigwydd unwaith y bydd eplesiad gweithredol yn mynd.
- Gadewch y jariau ar dymheredd yr ystafell am 3 diwrnod. Yn ystod yr amser hwn, tynnwch y gorchuddion o leiaf unwaith y dydd a gwiriwch i weld bod y llysiau yn dal i gael eu tyfu yn y saeth (ychwanegu hychwaneg halen os oes angen). Dylech ddechrau gweld rhai swigod ar ben, sy'n arwydd bod eplesu ar y gweill.
- Erbyn diwedd y 3 diwrnod, dylai'r sauerkraut bresych coch gael arogl a blas glân, ysgafn. Rhowch y jariau yn yr oergell (nid oes angen rhoi platiau danynt ar hyn o bryd). Arhoswch o leiaf 5 diwrnod ychwanegol ar gyfer blas eich sauerkraut bresych coch i'w ddatblygu.
Mae'r rysáit hon hefyd yn gweithio'n dda gyda bresych gwyn.
Bydd Sauerkraut yn cadw yn yr oergell am o leiaf 6 mis ond mae'n well ei fwyta o fewn 3 mis. Ar ôl 3 mis mae'n tueddu i golli rhywfaint o'i greulondeb.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 6 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 199 mg |
Carbohydradau | 1 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 0 g |