Mae'r rysáit iachog hwn ar gyfer bwydydd cyfan yn cawl haidd madarch yn amrywiad gwych o feganau ar y dysgl glasurol a geir yn y bwytai mwyaf dwyreiniol Ewropeaidd ac Iddewig. Cryfhau ar gyfer treulio a rhagorol ar gyfer adeiladu'r gwaed, cawl haidd madarch yn fwyd gwych, cynhesu, cwymp / gaeaf.
Mae haidd yn ffynhonnell gyfoethog o ffibr planhigion ac yn maethu iechyd y coluddion, yn ogystal â lleihau colesterol a bod yn ffynhonnell wych o faetholion. Rydym wrth ein bodd yn ychwanegu madarch shiitake sych am eu gwerth meddyginiaethol a iachâd: maen nhw'n honni eu bod yn gwella imiwnedd, yn cryfhau'r galon a'r swyddogaeth cardiofasgwlaidd, a chymorth ym mhroses dadwenwyno'r corff. Yn sicr, gallwch chi roi cawl esgyrn cyfoethog (cawl cig eidion wedi'i laswellt neu broth cyw iâr cartref cartref am ddim yn ychwanegu at y cyfoeth a'r gwerth maethlon os ydych chi felly'n tueddu).
Mae'r cawl hwn yn bryd cost-effeithiol ynddo'i hun, ac yn gwahodd digon o amrywiad: mae croeso i chi ychwanegu parsnip, twmp, rutabaga, tatws melys, neu geeken i'r cawl hwn. Fe'i gweini gyda salad gwyrdd a hung braf o fara sourdough, ac mae gennych chi fwyd.
I'n ffrindiau di-glwten: rhowch Dagrau'r Swydd neu reis brown grawn byr ar gyfer yr haidd, sef un o'r grawn uchaf sy'n cynnwys grawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o olew sesame olewydd neu wedi'u tostio
- 1/4 ona madarch shiitake sych, wedi'i gymysgu mewn 1 dwr poeth poeth
- Madarch 1-1 punt o faint, creminis wedi'i gymysgu ag o leiaf 6 ons o siediau, wedi'u sleisio
- Cwpan 1/4 cwpan (wedi'i dorri)
- 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n fân)
- 1 seleri stalk (wedi'i dicio)
- 1 moron (wedi'i dicio)
- 1/2 cwpan haidd wedi'i gopio
- 4 cwpan o stoc llysiau (neu ddŵr)
- 4 llwy fwrdd tamari
- 1 cangen ffres
- 1 dail bae
- Halen y môr i'w flasu
- Pupur yn y ffres i flasu
- Garnish: dill ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r fflam olew dros y canolig mewn sosban fawr, trwm ar waelod neu pot 3-quart.
- Draeniwch y slabiau trwm, gan gadw hylif. Torrwch y siediau'n eithaf cywir a'u hychwanegu at y pot ynghyd â'r madarch wedi'u sleisio, ysgubion wedi'u torri, winwns, seleri, moron a barlys.
- Cynyddwch y gwres i ganolig uchel, a choginio llysiau, gan droi'n aml, nes bod madarch wedi brownio ac mae'r llysiau'n dechrau meddalu, tua 10 munud.
- Ychwanegwch yr hylif cwympo o'r madarch shiitake sych, y stoc llysiau, y tamari, y tym a dail y bae. Dewch â berwi, lleihau gwres, gorchuddio, a mwydwi 40 munud. Ychwanegwch fwy o ddŵr neu stoc os yw'r cawl yn ymddangos yn rhy drwchus.
- Edrychwch ar y cawl ar gyfer tyfu ac ychwanegu pinsiad o halen môr a phupur ffres os yw'n angenrheidiol.
- Tynnwch y cangen tyme a'r dail bae. Chwistrellwch y cawl gyda dill a'i weini.
Sylwer : Mae'r cawl hwn yn dal yn dda - ac mae hyd yn oed yn well y diwrnod wedyn - ond bydd yn trwchus wrth iddo eistedd. Yn syml, ychwanegwch ychydig o stoc neu ddŵr wrth ailgynhesu.