Rysáit Achiote Glud (Annatto)

Mae past Achiote wedi'i wneud gyda hadau anatata, cwmin, pupur, coriander, oregano, ewin, a garlleg. Gellir ei ddefnyddio fel saws, marinade neu rwbio mewn llawer o brydau traddodiadol Mexicanig yn cynnwys cochinita pibil , chorizos. longanizas, tacos al pastor, a llawer o rai eraill.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mellwch yr anatto, hadau coriander, oregano, hadau cwmin, popcorn, a chlog mewn melin sbeis neu gyda morter a phestl. Gallwch hefyd ddefnyddio grinder coffi i wneud hyn, ond gan y bydd yn gadael y blas tymhorol y tu ôl, gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n bwriadu defnyddio'r grinder am goffi eto.

  2. Rhowch y sbeisys daear a'r halen, y garlleg, a'r sudd oren chwerw mewn cymysgydd a phroses nes ei fod yn llyfn.

  1. Cadwch eich achiote mewn past cynhwysydd yn yr oergell. Defnyddiwch fel y cyfarwyddir yn eich rysáit.

Nodyn: I ddefnyddio'ch achiote cartref fel marinâd cig cyffredinol, rhowch y cymysgedd ar gyw iâr, porc neu bysgod a'i adael i farinate am 4 i 6 awr. Coginiwch neu grilio fel arfer.

Mwy am Achiote

Daw hadau Annatto, a adnabyddir ym Mecsico fel achiote , o goeden a feddwl ei fod wedi tarddu mewn De America trofannol. Fe'u defnyddiwyd ers canrifoedd gan bobl yng Nghanolbarth a De America a'r Caribî i roi lliw coch melyn neu llachar i groen dynol (fel mewn paent corff), brethyn, ac edibles.

Er bod achiote yn bwysig ym mhrisiau rhanbarthol de-ddwyrain Mecsico (yn bennaf yn nhalaith Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca a Veracruz), mae'r condiment ysgafn yn hysbys ledled y wlad oherwydd y dosbarthiad eang o fasnachol paratoi achiote past.

Mae blociau o glud achiote i'w gweld mewn siopau groser Sbaenaidd neu yn yr iseld ryngwladol archfarchnadoedd mawr yn yr Unol Daleithiau. Mae angen gwanhau'r rhain gyda dŵr neu broth er mwyn eu defnyddio ar gyfer coginio. Dilynwch y cyfarwyddiadau ar y pecyn neu yn y rysáit rydych chi'n ei ddefnyddio.

Oeddet ti'n gwybod?

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 46
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 7 mg
Carbohydradau 10 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 2 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)