Gwnaed hyn o saws chimichurri dros ben, sef saws Ariannin sy'n cael ei wneud o berlysiau a garlleg, gyda gwres o'ch hoffi. Mae'n condiment werdd hyfryd a gall droi unrhyw beth i mewn i ginio arbennig - darn o eog brwd, brest cyw iâr wedi'i saethu, stêc wedi'i grilio. Ac yna gellir ei ddefnyddio hefyd mewn cawl a stwff i ddarparu byrstio o sesni ffres, yn debyg i besto. Does dim rhaid i chi ddefnyddio llawer i wella'r blas mewn pryd.
Bydd hyn yn gwneud saws mwy chuimichurri nag sydd ei angen arnoch ar gyfer y rysáit hwn, ond mae'n gwnstabl wych i'w gael yn yr oergell, a byddwch yn sicr o ddod o hyd i ffyrdd o ddefnyddio'r saws sydd ar ôl!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Y Blodfresych Roasted:
- Mae dau ben (tua 1 bunn yr un) blodfresych Romanesco (gweler Nodyn) neu 1 (2-bunn) pen blodfresych yn rheolaidd)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- Ar gyfer y Saws Chimichurri:
- ½ cwpan dail palsli dail fflat, golchi
- 2 ewin garlleg
- 1 llwy fwrdd o finegr gwin coch
- Kosher neu halen bras a phupur daear ffres i'w flasu
- 1 llwy de o ddail oregano ffres neu ½ llwy de mwyngano sych
- Gwisgwch ffrwythau pupur coch
- ¼ cwpan cwpan olew olewydd ychwanegol
- 6 cwpan llysiau llai sodiwm o broth cyw iâr
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 ° F. Torrwch y blodfresych yn floriau a gosodwch mewn taflen pobi. Cwchwch dros y 2 lwy fwrdd o olew olewydd a chwythu, yna ei rostio yn y ffwrn am oddeutu 40 munud nes ei fod yn dendr iawn.
- Yn y cyfamser, mewn prosesydd bwyd, pure'r persli, garlleg, winwns, finegr, halen a phupur, oregano, a cholur pupur coch. Gwisgwch yr olew olewydd 1/4 cwpan gyda'r rhedeg modur, nes bod popeth wedi'i gyfuno'n dda. Blaswch ac addaswch y tymheredd.
- Trosglwyddwch y blodfresych wedi'i rostio i brosesydd bwyd neu gymysgydd ac ychwanegu 2 chwpan o'r broth. Purei nes ei fod yn llyfn ag y gall ei gael (neu mor esmwyth ag y byddech chi'n ei hoffi). Trosglwyddwch y blodfresych wedi'i buro mewn pot mawr, a'i droi yn y 4 cwpan sy'n weddill o broth. Gwreswch dros wres canolig uchel nes iddo gael ei gynhesu, yna droi 1 llwy fwrdd o'r saws chimichurri, a blas i weld a yw'r blas yn ddigon cryf i'ch hoff chi. Araf, ychwanegu mwy o saws chimichurri yn ôl yr angen. Gweini'n boeth.
Beth yw romanesco? Yn ôl ychwanegiad da (ac am fwy o awgrymiadau ar ddewis, coginio, a'i storio): "Mae Romanesco yn un o lysiau oer difrifol. Mae'n gymhleth, mae patrwm mathemategol yn ei gwneud yn ffractal ( mae'n bosib y byddwch chi'n gallu clymu allan ar hynny). y teulu brassica (aelodau eraill: bresych, cêl a blodfresych), ac mae ganddo flas tebyg i brocoli. Mae'n amlwg bod ymddangosiad hwyliog, rhyfeddol Romanesco yn ysgogi hyd yn oed y bwytai bwytaaf i fwyta eu llysieuon, ond rydym yn canfod bod pawb, o blant i oedolion, yn caru romanesco. "
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 214 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 823 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 8 g |