Chops Porc wedi'i Garwi a Pancetta

Mae hwn yn un rysáit torri pork sydd â chyfuniad blasus yn siŵr o blesio'r bwytawyr gorau. Mae Pancetta yn cynnig blas salad bach, ond pe baech chi'n well defnyddio bacwn ar gyfer y rysáit hwn, yna ewch yn syth ymlaen.

Beth fyddwch chi ei angen

• 4 chops loin porc (tua 1 1/4 o drwch)
• 4 ounces / 110 g pancetta (wedi'i dicio)
• 1 llwy fwrdd / 15 ml o sudd lemwn
• 1 llwy fwrdd / 15 mL rhosmari ffres (clustog)
• 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
• 1/2 llwy de / 2.5 mL oregano sych
• 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
• 1/4 llwy de / 1.75 halen
• 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
• Dewisol: 2 sleisen o gaws provolone (wedi'i haneru)

Sut i'w Gwneud

1. Coginiwch pancetta mewn sgilet canolig am 5 i 10 munud. Ar ôl crispio, llwygu allan a daflu peth o'r braster ac ychwanegu 2 llwy de rostem, oregano a garlleg. Coginiwch am funud ychwanegol. Tynnwch o'r gwres a'i ychwanegu mewn sudd lemwn. Rhowch o'r neilltu.
2. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig uchel. Un i fyny i'r tymheredd a'r dde cyn gosod sgyrsiau ar y gril, drysau gril olew ysgafn gan ddefnyddio clustiau mawr, tywel papur plygu ac olew. Trowch bapur papur gyda chew, dipiwch i mewn i'r olew a rhwbio ar draws y croes i greu wyneb nad yw'n ffon. Gwnewch hyn tua 3 gwaith.

1. Torrwch fraster a chreu poced trwy dorri ochr pob torri. Mae pethau'n ofalus bob un yn torri gyda hanner y caws provolone (fe allwch hepgor y cam hwn os yw'n well). Plygwch yn hanner os yw'r sleisennau'n fwy na'r slit. Gwthiwch mor bell yn ôl ag y gellir ei ganiatáu. Rhowch lwy mewn cymysgedd pancetta a gwasgu i lawr yn ysgafn ar sglodion i sicrhau llenwi. Cywion sgwshio gydag olew olewydd a thymor gyda halen, pupur a rhosmari sy'n weddill.
2. Rhowch y cywion ar y gril a'u graeanu dros wres canolig anuniongyrchol uchel am 35 i 40 munud. Trowch chops unwaith. Unwaith y bydd tymheredd mewnol chops yn cyrraedd rhwng 160-165 F, tynnwch o'r gril. Gadewch i chi gosbi gorffwys am ychydig funudau cyn ei weini.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	677
Cyfanswm Fat	42 g
Braster Dirlawn	16 g
Braster annirlawn	17 g
Cholesterol	163 mg
Sodiwm	499 mg
Carbohydradau	18 g
Fiber Dietegol	2 g
Protein	57 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)