Mae Champagne Paru a gwin ysgubol gyda siocled yn fusnes anodd. Gall y bwbwl nodweddiadol, sych-styled achosi difrod llwyr ar y proffil melys, brasterog o siocled gwyn a llaeth a chymryd y taninau mewn siocled tywyll i bennau chwerw iawn.
Mae swigod melys yn well
I drin siocled gyda swigod, ewch am rywbeth melys ac efallai pinc. Edrychwch am delerau Champagne fel "demi-sec" neu "doux" ar y label, gan gyfeirio at driniaethau melys.
Mae dewis gorau ar gyfer Champagne ddirprwy yn Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne.
Ar gyfer Champagne gwir pinc, dewiswch Rose Niwlas Feuillatte D'Luscious Demi-Sec. Os ydych chi'n saethu swigod ac yn gyfyngedig i Champagne yn unig (y win ysblennydd hynod o Bencampîn, Ffrainc), yna arbed ychydig o geiniogau a saethu am winoedd ysgubol o California neu yr Eidal i Sbaen a rhanbarthau eraill o Ffrainc (a elwir yn "Cremant" "yn lleol). Ystyriwch themâu coch melys Banfi Rosa Regale yr Eidal am gyfuno elfennau siwgr gweddilliol uwch a ffrwythau coch aeddfed gyda dewisiadau siocled gwyn, llaeth a thywyll.
Mefus Siamban a Siocled
Gwnewch yn siwr am fefus bubbly a thalen siocled llaeth i briodi rhinweddau coch ffrwyth coch ysblennydd gyda phroffil melys deniadol o siocled a combo mefus.
Beth am Siocled gyda Gwin Wyneb?
Er nad yw siocled bob amser yn cael ei ystyried yn paru ar gyfer y rhan fwyaf o ddarganfyddiadau gwin, mae digonedd o boteli sy'n priodi'n eithriadol o dda gyda phob siocled.
O'r sylfaen hufen, menyn coco o siocled gwyn i'r tanninau tynnach a blas blasus o siocled tywyll, mae dod o hyd i win i gydweddu gweadau, blasau a phroffiliau'r siocled yn gallu cymryd ychydig o waith troed ond mae'n werth yr ymdrech.
Awgrymiadau Cyflym ar gyfer Paratoadau Gwin a Siocled Llwyddiannus
- Mae ffactor melys y gwin a'r siocled yn chwarae rhan bwysig yn llwyddiant y pâr. Yn nodweddiadol, rydych chi eisiau saethu am win sy'n fwy gwaeth na'r siocled rydych chi'n ei baru â hi.
- Hefyd, ystyriwch bwysau'r gwin a phwysau'r siocled. Ar gyfer arddulliau ysgafnach o siocled gwyn a llaeth, bydd y gwinoedd corfforol ysgafnach i ganolig yn dangos paratoi mwy disglair na gwin sy'n fwy trymach ar y palet ac yn rhy gystadlu â'r siocled. Mae pwysau'r gwin hefyd yn chwarae rhan yn nhrefn pâr. Os ydych chi'n bwriadu rhedeg trwy linell o wenau a pharciau siocled, yna gwnewch yn siŵr eich bod yn dechrau gyda'r siocledi a'r gwinoedd ysgafnach yn gyntaf, gan arbed yr hafwyr trwm tan y diwedd, fel nad ydynt yn dylanwadu ar yr arddulliau mwy cain.
Paratoadau Siocled Gwyn
Mae cymeriad cynnil, hufennog siocled gwyn yn galw am win sy'n dangos corff ysgafn i ganolig. Mae Moscato d 'Asti yn bara cyntaf ar gyfer siocled gwyn, diolch yn rhannol i'w chorff a'i swigod cain, sy'n gweithio'n rhyfeddu ar gynnwys menyn coco a hanfodau melys y siocled ei hun. Mae cynaeafu Hwyr yn y cynhaeaf gyda'u lefelau alcohol is a chynnwys siwgr uwch hefyd yn gwneud cyfatebiaeth anhygoel i themâu siocled gwyn.
Llinynnau Siocled Llaeth
Siocled llaeth yw'r opsiwn siocled mwyaf hyblyg i bario â gwin. Yn rhedeg y gêm o win gwyn fel Moscow i Gewurztraminer ac yn priodi gyda Pinot Noir a Zinfandel, neu saethu i ffefrynnau cadarn fel PX Sherry, Port a Madeira, mae siocled llaeth yn dal lefelau siwgr uwch a thaninau is na'i cefnau siocled tywyll gan ei gwneud hi'n haws i gael mynediad gydag amrywiaeth ehangach o winoedd.
Mae pwdinau â thema siocled yn aml yn disgyn yn unol â pharciau siocled llaeth. Mae cacen siocled Almaeneg yn darparu'n arbennig o dda i Shiraz Awstralia sy'n cael ei ysgogi gan ffrwythau, amrywiaeth o winoedd Porthladd ac ochr lai Banyuls. Mae mefus wedi'u toddi gyda siocled yn dangos y gorau gyda Moscato d'Asti a rosé ysblennydd neu win coch fel Banfi Regale Rosa neu Brachetto d'Acqui. Mae'r sudd siocled diweddaraf gyda halen y môr yn cael ei wneud i bopeth o goch sych corfforol ysgafn i ganolig (lle bydd yr halen yn meddalu i feddalu'r tanninau) i Borthladdoedd Ruby neu Tawny. A oes angen pâr o themâu caramel a siocled? Yna, dewiswch Sherries hufen neu winoedd ysgubol melys, mae'r ddau yn cario'r caramel yn dda ond mewn gwahanol wythiennau - mae'r sherri hufen yn gyflenwol mewn arddull ac mae'r gwin chwistrellus melys yn dangos cyferbyniad tawel blasus.
Parchiadau Siocled Tywyll
Mae proffil tannin sych 70% neu bartneriaid siocled tywyll uwch yn hynod o dda gyda phroffiliau melys, bron yn gludiog o botel o Banyuls o Ranbarth Languedoc o dde Ffrainc. Neu ystyriwch Zinfandel cynhaeaf hwyr, ynghyd â'r gwinoedd penogog pennaf fel Malmsey Madeira neu Borth Tawny; mae pob un yn ychwanegu pwysau a lefelau siwgr gweddilliol i gario arddull sych y siocled. Mae'n well gennych win sych i ddarparu ar gyfer siocled tywyll, yna dewiswch goch gyda dull ffrwythau sy'n gallu mwgwdio fel melys ar y pala. Mae Pinot Noir, Merlot a Zinfandel yn ffefrynnau gan fod y taninau yn y gwin yn canslo'r taninau yn y siocled ac yn caniatáu i'r ffrwythau pur ddisgleirio.
Mae'r pâr gwin a siocled gorau yn codi'r siocled a'r gwin. Pan fydd pâr yn diflannu, mae'n blasu chwerw, yn enwedig gyda siocled. Er mwyn gwneud y mwyaf o barau unigryw hwn, dechreuwch bob amser gyda gwin sy'n fwy melyn na'r siocled a phwysau tebyg mewn palet, gydag arddulliau ysgafnach o bartneriaeth siocled gyda gwinoedd sy'n cario proffil corff mwy cain. Unwaith y byddwch chi'n llwyddo gyda'r pethau sylfaenol, yna dechreuwch arbrofi gyda chochion coch sych, ond ffrwythau, a darganfyddiadau siocled tywyllach neu gymysgu pethau gyda gwinoedd chwistrellus lled-melys a phwdinau â thema siocled.