Mae bwyd De Indiaidd yn hynod boblogaidd, nid yn unig yn India ond hefyd yng ngweddill y byd. Idli, dosa, medu vada (pronounced may-doo vuh- daa) a sambar yn rhedeg yno yno gyda cyw iâr cyw iâr menyn a tandoori ar y siartiau poblogrwydd. Mae'r ffrwythau Indiaidd hwn sy'n seiliedig ar ffa yn cael ei siâp fel rhwd ac yn darparu blas Indiaidd trwm. Yn nodweddiadol, caiff ei fwyta fel byrbryd neu fwyd brecwast.
Mae bwytai Udupi, sy'n gwasanaethu bwyd llysieuol De Indiaidd, i'w gweld o gwmpas pob cornel stryd yn India, ond maent yn gynyddol boblogaidd mewn gwledydd eraill hefyd. Medu vada yw un o'r prydau bythgofiadwy o Indiaidd hynny. Fe'i gwasanaethir trwy stemio swnni poeth a siytni cnau coco ffres mewn rhai mannau. Mae Medu vadas yn syml i'w gwneud, ond gall gymryd ychydig o ymarfer i gael y siâp yn iawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan
- urad daal heb groen (corbys du)
- Halen i flasu
- Darn 2-modfedd o sinsir (wedi'i gratio)
- 5 i 6 pupryn du
- 2 chilies gwyrdd (wedi'u torri'n fân iawn)
- Mae 10 criw yn gadael
- Olew llysiau, canola neu blodyn yr haul (ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y gronfa mewn cribr a golchwch o dan redeg dŵr nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir.
- Yna cwch y daal dros nos mewn powlen o ddŵr. Llenwch y dŵr nes ei fod tua modfedd dros wyneb y daal.
- Yn y bore, draeniwch unrhyw ddŵr ychwanegol ac ychwanegwch y chilies gwyrdd, sinsir, popcornen du ac mae cyri yn gadael i'r daal. Nawr yn ei falu mewn past mewn prosesydd bwyd gan ychwanegu ychydig o ddŵr yn unig tra'n malu er mwyn i chi ddod â pheth trwchus, llyfn iawn i ben.
- Ychwanegwch halen i flasu a'i droi i gymysgu'n dda.
- Cynhesu olew ar gyfer ffrio'n ddwfn ar fflam cyfrwng. Er bod yr olew yn gwresogi, saifwch eich palmwydd gydag olew a rhowch 1 llwy fwrdd o'r rhostyn yn ei gludo'n gynharach i'ch palmwydd. Tynnwch dwll yn y ganolfan a gwneud siâp donut (dyma'r vadas a dylent edrych yn debyg i gwningen).
- Sleidwch bob vada i mewn i'r olew poeth a ffrio tan olew golau. Peidiwch â dyrnu'r vadas tra bydd y ffrwythau fel y byddant yn cadw os byddwch yn eu cramu yn y sosban.
- Pan fydd y vadas yn dechrau troi lliw euraidd pale, eu tynnu o'r olew â llwy slotio a draenio ar dywelion papur. Gadewch iddyn nhw oeri.
- Gweinwch gyda siytni cnau coco wedi'i ffresio a chwpan steaming o te masala chai am fyrbryd blasus!
Awgrym arall o wasanaethu: gwasanaethwch medu vada gyda suddar a siytni cnau coco a bydd gennych y pryd perffaith ar gyfer brecwast, cinio neu ginio!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 199 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 119 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 13 g |