Gludo Coch Coch. D.Schmidt Casglwch eich cynhwysion ynghyd (Mae'n gwneud 10-15 o fagiau yn dibynnu ar ba mor fawr rydych chi'n eu gwneud). Ar gyfer y rysáit hon, bydd angen:
Pecyn 1 wedi'i baratoi pecyn coch (ar gael mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd - gweler y llun uchod)
2 cwpan blawd gwyn rheolaidd
1/3 cwpan olew neu fenyn cnau coco, wedi'i feddalu - Rwy'n hoffi olew cnau coco brand Maeth organig Omega
ychydig o dan 1 cwpan dŵr oer (1 cwpan llai 2 lwy fwrdd.)
1/4 llwy fwrdd. halen
1/2 cwp. finegr reis NEU finegryn gwyn rheolaidd NEU finegr seidr afal
dewisol: 1 wy, wedi'i guro (er nad yw'n angenrheidiol, bydd yr wy yn rhoi gwenyn brown-brown ychwanegol i'ch pasteiod)
02 o 10
Mesur Cynhwysion i Bowl neu Brosesydd Bwyd.
Ychwanegu Dŵr i'r Cymysgedd Arn. D.Schmidt Yma rwy'n defnyddio prosesydd bwyd i gymysgu'r toes, ond gallwch hefyd roi'r cynhwysion mewn powlen gymysgu a'u troi gyda'i gilydd â llaw â llwy. Dechreuwch trwy fesur i'ch bowlen neu'ch prosesydd: 2 cwpan o flawd, 1/4 cwyp. halen, 1/3 cwpan olew neu fenyn cnau coco wedi'i feddalu, 1/2 cwp. finegr, a dŵr oer ychydig o dan 1 cwpan (2 llwy fwrdd llai na 1 cwpan). Gwnewch yn siŵr fod eich olew neu fenyn cnau coco yn feddal iawn (ond nid hylif) - fel arall bydd yn anodd ei gymysgu yn y blawd heb or-drin y toes.
03 o 10
Stir Gyda'n Gilydd neu Gynhwysion Proses i Greu'r Toes Defaid.
Dough Gorgos Cymysg. D.Schmidt Trowch y cynhwysion gyda'ch gilydd â llaw (mae llwy bren yn gweithio'n dda), neu defnyddiwch eich prosesydd bwyd i greu'r toes paste. Dylai'r toes hon ddod at ei gilydd yn weddol hawdd. Ceisiwch beidio â defnyddio'ch dwylo ar y pwynt hwn. Gan ddefnyddio llwy, tiltwch eich bowlen neu'ch prosesydd i ddod â'r toes allan i wyneb arlliw.
04 o 10
Cnewch y Dough yn ofalus.
Kneading the Dough (heb ei gyffwrdd gormod). D.Schmidt Defnyddiwch ychydig o leons mawr i droi a chludo'r toes yn ofalus. Os yw'n well gennych, fe allech chi ddefnyddio'ch dwylo, ond yn fyr iawn, gan y bydd y cynhesrwydd gan eich dwylo'n caledu y toes ac yn achosi iddo fod yn llai fflac. Os ydych chi am glinio â llaw: defnyddiwch dim ond eich bysedd, sy'n oerach na cholfach eich llaw. Rinsiwch eich bysedd yn gyntaf gyda dŵr oer a'u sychu cyn cyffwrdd â'r toes. Hefyd, dim ond cymaint ag y mae angen i'r toes ddod at ei gilydd - mae llai yn sicr o ran crwst.
Awgrymiadau Pori:
Os ydych chi'n canfod y toes yn rhy gludiog: Chwistrellwch ychydig mwy o flawd dros y toes wrth i chi ei glinio nes ei fod yn sychach ond yn dal yn elastig.
Os yw'r toes yn rhy frawychus ac ni fydd yn dod at ei gilydd : mae'n debyg ei fod yn rhy sych. Ceisiwch ychwanegu llwy fwrdd arall. neu ddau o ddŵr oer a'i glymu nes ei fod yn dal gyda'i gilydd yn hyfryd.
05 o 10
Rholiwch y Dough.
Cyflwyno'r Dough. D.Schmidt Rhowch ofod yn fan glân yn ysgafn iawn gyda blawd a rhowch y toes yn ôl gan ddefnyddio pin dreigl. Rholiwch y toes nes ei fod yn eithaf tenau (1/4 "neu lai).
Awgrymiadau:
Os yw'r toes yn gormod i'r rholio: ffynnwch y pin dreigl yn ogystal â chwistrellu ychydig o flawd dros wyneb y toes.
Os yw'r toes yn symud o gwmpas gormod ar eich cownter , mae'n golygu bod gan y llawr gormod o flawd ac felly'n llithrig. Ceisiwch droi'r toes drosodd a'i dreiglo eto (heb ail-fflannu'r wyneb) i gael wyneb haenach.
06 o 10
Torrwch y Rowndiau Crwst.
Torri'r Rowndiau Crwst. D.Schmidt Gan ddefnyddio torrwr cwci mawr, NEU ymylon cwpan neu jar eang (yr wyf yn defnyddio jar Mason), cwtogwch gymaint o gylchoedd pasteiod ag y gallwch. Gallwch wneud eich pasteiodion mor fach neu fawr ag y dymunwch - mae tua 1,3 modfedd o hyd.
Y ffordd orau o gael gwared â chylchoedd pasiau o'ch cownter mewn gwirionedd â'ch bysedd (o hyn ymlaen mae peth penodol o gyffwrdd y toes yn angenrheidiol). Eu tawelwch yn ofalus o'r cownter a'u gosod ar arwyneb ar wahân. Pan fyddwch chi wedi tynnu pob rownd, defnyddiwch eich dwylo i graffio'r toes sy'n weddill gyda'i gilydd, yna ei ail-lwyfan a'i ail-dorri nes i chi ddefnyddio'r holl toes (neu gymaint ohono â phosib).
07 o 10
Lledaenwch y Pysgod Coch.
Lledaeniad y Pysgod Coch. D.Schmidt Gollwng cwpwl llethol. (addaswch y swm hwn i weddu i faint eich cylchoedd) i ganol pob cylch. Gwnewch hyn ar gyfer hanner y nifer o rowndiau pasteiod, gan adael y gweddill eraill. Os oes gennych rywbeth anghyffredin ar ôl, rhowch ychydig o glud iddo hefyd.
Nawr, gan ddefnyddio cefn eich llwy, esmwythwch y past ffa coch i dalu'r rhan fwyaf o bob rownd ac eithrio'r perimedr allanol.
08 o 10
Gorffen y Priodas.
Gorffen y Priodas. D.Schmidt Cynhesu'ch popty i 350 gradd. Er bod eich ffwrn yn gwresogi i fyny, gorffen gwneud y pasteiod. Gorchuddiwch bob rownd wedi'i baratoi gydag un arall o'r rowndiau crwst plaen, fel petaech chi'n gwneud brechdan. Pwyswch yn ysgafn neu bennwch o gwmpas y perimedr. Yna codwch y crwst a'i droi rhwng eich bysedd, piniwch yr ymyl allanol at ei gilydd nes na allwch weld lle mae'r 2 rownd ar wahân. Wrth i chi orffen pob crwst, rhowch hi ar daflen bacio ysgafn. Os oes gennych rownd odrif anferth heb ben , dim ond ei blygu i wneud pasteiod siâp hanner-lleuad.
09 o 10
Bake the Pastries.
Trowch y Clustiau. D.Schmidt Os hoffech i'ch pasteiod gael y pastew Asiaidd nodweddiadol "disgleirio", brwsiwch wy bach wedi'i guro dros wyneb pob crwst. Yna cogwch y pasteiod am 15 munud. Tynnwch y ffwrn o'r ffwrn a throwch y pasteiod, yna cogwch yr ochr arall am 15 munud arall. Unwaith eto, brwsiwch y topiau gydag wy, os dymunir.
10 o 10
Gweini'r Carreg Goch Coch!
Gwasanaethu'r Cerdynau Coch Coch !. D.Schmidt Pan fydd y pastries wedi troi golau euraidd brown ar y ddwy ochr, tynnwch y ffwrn. (Os ydynt yn dal i fod yn blin, parhau i bobi a ffrio 5-10 munud arall, os oes angen, nes eich bod yn hapus gyda'r lliw). Caniatáu i oeri ychydig, a'i weini.
Mae'r rhain yn cael eu gwasanaethu yn gynnes yn gynnes, ond maent hefyd yn dda ar dymheredd yr ystafell. I ail-lenwi'n gyflym: fyrrodwn yn fyr, y pasteiod, neu popeth nhw yn eich tostiwr (fel y tartiau pop a gawsoch pan oeddech yn blentyn!).
I storio'ch pasteiod: lle mewn tun neu jar cwci, neu mewn bag plastig ar eich cownter am y 2 ddiwrnod cyntaf; oergell wedi hynny.