Maent yn debyg i Bacon ond nid y Fargen Real
Yn y bôn, mae gan bawb - heblaw llysieuwyr - jones ar gyfer cig moch ar y rheolaidd. Mae bron yn amhosibl cael unrhyw fath o wyau hebddo - omelets, brechdanau wedi'u torri, wedi'u ffrio, wedi'u ffrio, wedi'u chwistrellu, cwiche. Ditto am y rhan fwyaf o opsiynau brecwast eraill - nid yw crempogau a wafflau yr un fath yn union heb ychydig o sleisen o fawn moch ar yr ochr. Y BLT cynhenid yw'r nefoedd ar y Ddaear am gariadon moch, ac mae byrgyrs yn cael taro ychwanegol o gig gyda bacwn ar ei ben.
Fe'i darganfyddir mewn saladau gwyrdd, salad tatws, salad pasta, ar groen tatws a thatws wedi'u pobi wedi'u llwytho. Mae'r opsiynau'n ddiddiwedd.
Daw bacwn o ochr y mochyn ac mae'n cael ei wella a'i ysmygu. Mae pobl fel hyn yn cael eu ffrio i fyny mewn gwahanol raddau o greulondeb - mae rhai am ei wneud yn prin ac mae eraill am ei fod yn eithaf crispy. Ond beth yw'r dirprwyon sy'n debyg ond nid yn union bacwn? Dyma'r chwith.
Porc Halen
Er y gallai rhywfaint o borc halen (peidio â chael ei ddryslyd â chefn braster heb ei fraster) edrych fel bacwn slab a gallai hefyd gael ei dorri oddi wrth ochr y mochyn, caiff ei dorri'n gyffredinol o'r adran bol. Mae llawer mwy brasterog na mochyn a phorc halen heb ei gog (a elwir hefyd yn bacwn gwyn) yn cael ei wella â halen a'i ddefnyddio fel asiant blasu mewn cawliau, stiwiau a llysiau. Mae cyfarwyddiadau coginio yn aml yn argymell lledaenu peth o'r halen o borc halen cyn ei ddefnyddio. Yn aml, gellir amnewid porc halen ar gyfer mochyn wedi'i dorri'n draddodiadol mewn ryseitiau.
Bacon Canada
Daw bacwn Canada (a elwir yn bacwn yn ôl yng Nghanada) o lygad y lôn yng nghanol cefn y mochyn. Nid yw'n wir moch, per se, ond mwy o ham. Mae'n cael ei goginio ymlaen llaw a gellir ei fwyta o'r pecyn neu wedi'i goginio ymhellach. Mae Canada yn ysgogi cig moch llawer llai na rheolaidd pan gaiff ei goginio oherwydd ei fod yn llawer llai o fraster.
Defnyddiwch bacwn Canada fel yr hoffech chi yn hytrach nag fel y byddech chi'n cig moch.
Sgwâr Bacon
Mae sgwâr mochyn mewn gwirionedd yn jowl y mochyn ac fel arfer mae'n rhad - os gallwch chi ddod o hyd iddo. Mae'r toriadau yn amrywio o 5 i 8 modfedd sgwâr ac yn cael eu halltu a'u mwg. Fel arfer mae gan y cnawd fwy o fraster na bacwn safonol a gellir ei ddefnyddio yn lle mochyn.
Pancetta
Fersiwn Eidaleg o bacwn yw Pancetta sy'n cael ei wella â halen a pherlysiau ond nid yw'n ysmygu. Daw mewn rhol ac fe'i sleisir fel salami. Fe'i defnyddir fel asiant blasu ym mhob math o brydau blasus.
Llyfrau coginio
Er eich bod yn sicr yn gwybod sut i goginio bacwn, os ydych chi eisiau mwy o syniadau ar sut i'w ddefnyddio'n effeithiol, edrychwch ar y llyfrau coginio hyn.
- "Mae popeth yn blasu'n well â cig moch"
- "Llyfr Cwbl o Porc Bruce Aidells"
- "Perffaith Moch"
- "Charcuterie: Crefft o Goleuo, Ysmygu a Meddwl"