Canllaw byr i'r termau mwyaf cyffredin mewn pobi.
Mae llawer o bobl yn dweud eu bod yn coginio ond nid ydynt yn pobi. Mae pobi yn wyddoniaeth ac mae'n gallu ymddangos yn dramor neu'n ddryslyd ac yn bendant mae ganddi iaith ei hun. Defnyddiwch y casgliad hwn o ddiffiniadau byr fel cyfeiriad cyflym i'ch helpu i ddadgodio ryseitiau.
Bacen - Coginiwch â gwres sych, radiant mewn ffwrn.
Batter - Cymysgedd o flawd, wyau, llaeth, neu gynhwysion eraill sy'n ddigon hylif i'w arllwys.
Curwch - Dewch â'i gilydd yn gyflym iawn er mwyn ymgorffori aer.
Gellir cyflawni hyn gyda llwy, gwisg, cymysgydd trydan, neu brosesydd bwyd.
Cymysgwch - Cywiwch gynhwysion gyda'i gilydd nes cymysgu'n dda.
Caramelize - Cynhesu sylwedd siwgr nes ei fod yn dechrau troi'n frown.
Cyfunwch - Torri cynhwysion gyda'i gilydd hyd nes y cymysgir.
Hufen - Rhowch siwgr a menyn at ei gilydd nes bod gwead a lliw ysgafn, hufennog wedi'i gyflawni. Mae'r dull hwn yn ychwanegu aer i batter, sy'n helpu'r broses leavening . Weithiau bydd wyau hefyd yn cael eu hychwanegu yn ystod y cam hufen.
Torri - Ymgorffori menyn (neu fraster solet arall) i mewn i flawd hyd nes bod y braster mewn darnau bach, grwnog sy'n debyg i dywod bras. Cyflawnir hyn trwy ddefnyddio dau gyllyll mewn cynnig trawsbynciol, fforc, neu dorrwr pastew arbennig.
Carthu - Arllwyswch nant denau o hylif ar ben rhywbeth.
Dust - Côt arwyneb rhywbeth gyda sbwriel ysgafn o sylwedd sych (blawd, siwgr, powdwr coco , ac ati).
Plygwch - Cyfunwch ddau sylwedd yn ofalus mewn ymdrech i beidio â gwasgu gwead cain, uchel.
Gan ddefnyddio sbeswla, plygu gwaelod y bowlen i fyny a thros y brig, trowch y bowlen yn 90 gradd, plygu eto, ac ailadrodd y broses nes ei gyfuno.
Glaze - Côt gyda saws trwchus, wedi'i seilio ar siwgr.
Peidiwch â gludo - Coatwch y tu mewn i ddysgl neu basen pobi gyda sylwedd brasterog (olew, menyn, llafn) i atal cadw.
Knead - Cyfuno toes â llaw ar wyneb caled. Mae hyn yn golygu plygu'r toes drosodd, gan wasgu, gan droi 90 gradd ac yna ailadrodd y broses. Mae cneifio'n cymysgu toes yn ogystal â datblygu llinynnau glwten sy'n rhoi cryfder i fara a nwyddau pobi eraill .
Lucwarm - ychydig yn gynnes, neu tua 105 gradd Fahrenheit.
Prawf - Caniatáu toes bara i godi neu burum i weithredu.
Boen Rollio - Dŵr sy'n berwi gyda swigod mawr, cyflym ac egnïol.
Sgald - Gwres i berwi'n agos.
Sgôr - Torri llinellau neu sleidiau i mewn i rywbeth.
Wedi'i ymgynnull - Sylwedd cynnwys solid, braster uchel sydd wedi'i dynnu i dymheredd ystafell er mwyn ei gwneud yn fwy hyblyg.
Criniau Meddal - Gwyn neu wyau wyau sydd wedi cael eu chwipio i'r pwynt lle bydd brig yn blygu neu'n llithro i un ochr. I greu brig, tynnwch y chwisg neu'r gwresogydd yn syth i fyny ac allan o'r ewyn.
Stiff Peaks - gwyn neu hufen wyau sydd wedi cael eu chwipio i'r pwynt lle bydd brig yn sefyll yn llwyr godi. I greu brig, tynnwch y chwisg neu'r gwresogydd yn syth i fyny ac allan o'r ewyn.
Chwip - Ewch yn sydyn gyda chwisg i ymgorffori aer.
Chwisg - Offeryn cegin wedi'i wneud o ddolenni gwifren sy'n tueddu i ychwanegu aer wrth iddo gymysgu sylweddau gyda'i gilydd.