Crockpot Black-Eyed Peas a Ham

Mae hwn yn ddysgl pysglyn dwbl croyw pysgl hawdd ar gyfer Diwrnod y Flwyddyn Newydd neu unrhyw ginio teuluol bob dydd. Mae pys-ddu du yn draddodiad deheuol ar gyfer Diwrnod y Flwyddyn Newydd. Mae yna lawer o ddamcaniaethau ynghylch sut y dechreuodd y traddodiad hwn, dau ohonynt yn ymwneud â'r Rhyfel Cartref. Ond beth bynnag yw'r ffynhonnell, pe baech chi'n tyfu yn y De, cawsoch chi eich bod yn debygol o weini pys du-eyed ar gyfer Diwrnod y Flwyddyn Newydd.

Y symbolaeth sy'n cael ei basio ar hyd yw bod y pys du-eyed yn chwyddo, sy'n arwydd o ffyniant cynyddol yn y flwyddyn newydd. Nid yw pys ewinog du yn bys, maent yn ffa sy'n is-ran o'r cowpea. Mae amrywiadau heirloom o ddysgl du-eyed yn tyfu trwy'r De. Mae gan rai ohonynt lygaid sy'n lliwiau eraill, fel brown, coch, pinc neu wyrdd. Mae'r pys du-eyed yn wyrdd pan fyddant yn cael eu cysgodi gyntaf, yna maent yn diflannu i faffio wrth iddynt gael eu sychu.

Mae'r rysáit hwn yn defnyddio pysau du-eyed wedi'u rhewi. Gallwch hefyd ddod o hyd i bysau du-eyed ffres a phys du-eyed wedi'u sychu. Byddai'r naill na'r llall yn gweithio, ond byddai'n ddoeth i gynhesu'r pys sych dros nos cyn eu hychwanegu at y crockpot.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 punt o bys du-eogog wedi'u rhewi
• 1 cwpan cawl cyw iâr
• 2 asennau seleri, wedi'u sleisio'n denau
• 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
• 1 criw (6 i 8) winwns werdd, wedi'u sleisio'n denau
• 6 ounces ham wedi'i chlysu
• 1/8 llwy de o bupur du ar y cyfan
• 1/2 llwy de o sesiynau tyfu criwl

Sut i'w Gwneud

1. Torrwch yr seleri a'r winwns werdd, mowliwch y garlleg, a disgrifiwch y ham.
2. Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn popty araf.
3. Gorchuddiwch a choginiwch ar LOW am 6 i 8 awr.
4. Gweini mewn powlen ynghyd â rhywfaint o'r hylif coginio.

Ar gyfer pryd traddodiadol Dydd Diwrnod y Flwyddyn Newydd, gwasanaethwch y pysau du-eyed gyda gwyrdd gwyrdd, cornbread, a thorri porc.

Gallwch ddefnyddio cig arall na ham i flasu'r pys du-eyed. Gallai porc halen, bacwn, neu selsig porc gymryd lle'r ham.

Efallai y byddwch hefyd yn hoffi

Peas Hull Porffor Gyda Ham

Peas Du-Eyed Ffres Gyda Chig Morgannod a Tomatos Rhostog Tân

Sbeislyd Du Du-Eyed Peas

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	150
Cyfanswm Fat	3 g
Braster Dirlawn	1 g
Braster annirlawn	1 g
Cholesterol	18 mg
Sodiwm	473 mg
Carbohydradau	21 g
Fiber Dietegol	6 g
Protein	11 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)